The Beginning
微波炉蒸鸡蛋羹需要几分钟
用微波炉蒸鸡蛋羹一般中火蒸3-4分钟即可，可以试试大火蒸2分钟，之后转80度中火再蒸1分钟。蒸的时候记住盖子不太盖太紧了，这样蒸出来的鸡蛋糕更好吃。
但每个人的微波炉功率不一样，微波炉的定时长短要根据自己微波炉的功率,根据经验,自已灵活掌握，基本上只要表面凝固，晃动没有液体就可以了。
微波炉蒸鸡蛋羹的做法
材料：鸡蛋2个，葱花一把，香油几滴，盐少许，生抽一小勺，虾皮一小把。
做法：
1、准备一个可以入微波炉的小碗，刷一层油;
2、另外找一个干净的碗敲入俩鸡蛋，加一撮盐搅散成鸡蛋液，然后加入1倍-1.5倍不烫手的温水，然后搅拌均匀。;
3、将蛋液过滤2次，盖上盖子放入微波炉，高火2分钟;
4、撒一把虾米继续高火1分钟;
5、出锅撒一把葱花，几滴香油，一小勺生抽即可。
蒸鸡蛋羹注意事项
1、忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
2、忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。
THE END
