猪下水一般指的是猪的内脏，也就是除去肌肉以外的其它猪器官。先把猪下水清洗干净，然后用面粉和生碱搓揉猪下水，再用水清洗干净，放入开水中焯5分钟后出水，然后再用凉、淡盐水浸泡，最后在把猪下水清洗干净即可。...

隔山肉又叫挡风肉，它在猪的膈肌部位。隔山肉的外形和一般里脊肉差不多，它的肉膜相间，表面还有一层白色的肉膜；隔山肉有丰富的营养物质，价格也比一般的肉要贵一点。腰梅肉在猪第4条肋骨和第5条肋骨部位的颈背脊...

鱼翅可以去水产市场或者海鲜专卖店购买。鱼翅可以分为排翅和散翅，排翅相对于排翅来说品质较好。广东、福建、台湾、浙江、山东等省及南海诸岛等沿海地区为我国主要的鱼翅产地，进口鱼翅以菲律宾的吕宋黄为好。另外，...

牛百叶咬不动是因为煮的时间过短。烹煮方法：用1%碳酸钠溶液将牛百叶清洗后，使用肠肚水发剂溶液腌制8-15小时，然后开火将其煮熟到7成左右，关火焖2-5小时即可。牛百叶是牛的第三个胃，也就是瓣胃。...

牛上脑一般不会有淋巴。牛身上的淋巴主要分布在颈部、颌下腺、腋窝、腹股沟和腹部等部位，而牛上脑位于牛后颈部位。区分病变淋巴方法：正常的淋巴结呈黄白色或者是黄褐色，病变淋巴会出现充血、水肿、化脓等症状。...

人工养殖中华鲟时，要将温度保持在14-24℃左右，水温过高或者过低时，都会对中华鲟造成不利的影响；而且中华鲟适合在含氧量为5mg以上的水中生存，如果水中的溶氧量下降，会降低中华鲟的食欲，严重时还会死亡...

猪小肚一般是指猪的膀胱、尿脬和脬子。小肚挑选可以看光滑度，选择光滑度比较好，没有赘生物的，挑选颜色比较红润的，而且大小要均匀。如猪小肚出现了浅绿色、有糜乱恶臭味等情况，则建议不要购买。...

狮头鹅的鹅头是用来制作正宗老鹅头的原料，而且狮头鹅体内的鹅肝比较粉嫩、比较大，备受食客喜欢，所以狮头鹅的价格比较贵。比较适宜狮头鹅幼苗生长的温度为30℃左右，随着长大逐渐降低温度，鹅舍的湿度也要控制好...

猪肚是猪身上价格较贵的部位，因为它只有一块，而且还含有丰富的营养。食用猪肚之前，首先需要用刀把猪肚上的残渣刮干净，裹上面粉放入清水中反复清洗后，用盐水浸泡，接着需要将猪肚过水，在锅中加入葱，姜，料酒去...

隔膜肉被称为护心肉，位于猪心和猪肝之间，是一块用筋膜包裹的瘦肉。烹制隔膜肉首先需要准备色拉油、盐、鸡精、酱油等材料，接着将隔膜肉过水并放入准备好的酱料中腌制一会，再放入锅中爆炒装盘待用；然后把蒜、青椒...

对鸡打针一般打在鸡翅膀的腋下部位。对鸡打针的注意事项：对腿部打针不要打内侧，易造成血管和神经的损伤；皮下打针不要选用粗针头，用粗针头药水容易流出和发炎；胸部打针不能竖刺，给小鸡打针用竖刺容易穿透胸膛，...

牛、羊等反刍动物在进食的时候，大部分食物（特别是粗饲料）没有经过充分咀嚼就被吞入到瘤胃中，然后在瘤胃内经浸泡软化、搅拌揉磨后，部分食物进入到网胃中，部分经逆呕重新回到口腔进行咀嚼，并且再次混入唾液进入...

猪杂包括猪心、猪肝、猪肺、猪肠、猪腰等。清洗方法：先用清水洗净，再放少许小苏打于水中，浸泡一段时间，期间可进行搅拌；搅拌后再用清水冲洗，并放少许白醋于水中，揉洗一会后再次用清水洗净即可。烹制方法：把猪...

冬天不能给羊注射三联四防苗，注射时间应在每年的2月下旬至3月上旬，一般选择在晴朗的上午或中午进行免疫注射。成年羊或者羔羊按说明书注射，10-14天可产生免疫力，免疫期为6个月。使用三联四防苗的注意事项...

猪腹腔靠近肚腩部分的排骨称为小排，位置就在肋排和子排的下边，这部分排骨的肉层比较厚实。里脊肉和背脊肉连接的部位就是大排，也叫肉排、腔骨，它其实就是脊椎骨。如果在市场或者超市中挑选猪小排，应该首先看猪小...

位置不同：猪肥膘通常是猪的皮下脂肪，猪板油是在猪肉与内脏之间的油脂。出油率不同：猪肥膘是去皮肥肉，出油率比猪板油低。气味不同：猪肥膘没有板油特有的香气。煎猪油的注意事项：猪板油不能用水清洗，如果脏了可...

鸡忘记是鸡的脾脏，是鸡身上的一个免疫器官，相当于“胰”。鸡的生殖系统不同于胎生哺乳动物，公鸡的睾丸、附睾在腹腔内，而交配器官是退化了的生殖突起，一般精子可以在母鸡输卵管里生存24天，并且还具有受精能力...

鸡的鸡尖、鸡皮、鸡脖、肺泡和胃胗不能吃。鸡尖是指鸡肛门上端长尾羽的地方，这个部位会储存毒素，而且这些毒素不可分解。鸡皮中一般含有比较多的脂肪和胆固醇，而且污染物在鸡皮里也比较多。鸡脖有很多的血管和淋巴...

杀鹅放血的正确位置在鹅的喉部，因为鹅的喉部有动脉，在这个部位进行放血出血较快，而且鹅不会抽搐太久，同时也不会影响肉质。在杀鹅的时候拿刀割断鹅颈的动脉血管，此时大鹅一般还没有死透，要把鹅抓好，防止鹅逃跑...

不同药物在鸡体内残留的时间也不同，如青霉素的药物残留期限为0天，链霉素的药物残留期限为4天，硫酸卡那霉素的药物残留期限为14天，硫酸庆大霉素的药物残留期限为14天，四环素的药物残留期限为5天，氯霉素的...

1、在地上撒一些谷粒，并在谷粒上方拉一张网，网与地面留出一定的间距，鸭子（养殖鸭）看到谷粒后会过去啄食，此时立即将网撒下即可将其捕捉。2、直接用网套住鸭子（养殖鸭），然后抓住它的脖子或翅膀，若自身经验...

猪肚芯是指猪胃上下两个开口的部位，上面开口连接食道，这是食物进入胃部的通道。如果从“幽门”往上用刀切猪肚尖，当切到分层非常明显的部位时，那里就已经不再属于猪肚芯。清洗猪肚芯时一定要翻面，两端的管也要翻...

乳房是女性形体美的重要标志，但是随着女性的生活和工作的双重压力的增加，很多女性被检查出乳腺结节三级...

鸡的淋巴系统由胸腺与腔上囊组成，胸腺位于鸡颈部两侧的皮下，颜色为淡黄色或粉红色，形状为椭圆片状，颈静脉分布，直至胸腔入口的甲状腺处。腔上囊是禽类动物所特有的淋巴器官，位于泄殖腔的背侧，呈球形，开口于泄...

鸡脱毛通常是因为管理不当、营养不足、环境差以及患有疾病等原因引起的，比如在夏季高温炎热时，养殖户未能及时采取降温措施，热气在鸡体内积攒后，鸡为了散发体内的热气，便出现了脱毛现象，所以在高温时，需要做好...

可以在墙上刷荧光粉防止山狸子吃鸡，荧光粉可以起到驱赶山狸子的作用。或者可以放鞭炮吓跑山狸子，或者在鸡舍周围的木桩上悬挂铃铛，风一吹就有响声吓跑山狸子。还可以在鸡舍的四周安装感应器，当山狸子进入感应区之...

猪宝是猪胆囊等脏器中的结石，一般很少能在猪的体内发现。猪宝里面的猪砂也叫猪辰砂，其外形如同豆粒，或呈粉末状，外观颜色一般呈粉红色或棕褐色、大红色，表面有少许光泽。体内有猪砂的猪一般会有秃毛、吃食少、体...

猪呼吸急促是患上了猪气喘病。可以使用泰乐菌素治疗，按照4-9ml/kg体重进行肌肉注射，1天用1次，连用3天。当猪患上喘气病后，呼吸时会呈犬状姿势，腹式呼吸，有些病猪在呼吸时，肋骨可见突起外露。因此平...

兽用氯前列醇钠一般可用来治疗初产母猪产后不发情、预防难产、诱导母畜分娩、超期催产、治疗胎衣不下以及治疗子宫炎等，其中一般当母猪体重过重或为初生猪时，难产的几率较高，通常可在预产期的前2天内注射1次兽用...

复合维生素B注射液一般连续使用2-3天左右。使用方法：肌肉注射2-6ml复合维生素B注射液或静脉注射1-3ml复合维生素B注射液；内服时，用量为6-10ml复合维生素B注射液；兑水混饮时，每10ml的...