The Beginning
腰果和花生营养一样吗?
不一样。
营养价值上的区分：
花生脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%。
腰果含脂肪高达47%，蛋白质21.2%，其中油酸占总脂肪酸的67.4%，亚油酸占19.8%。
药用价值上的区分：
生能抗老化、凝血止血、滋血通乳、促进发育、增强记忆。
腰果能主治渴、润肺、去烦、除痰。
腰果和什么炒好吃?
推荐：酱汁腰果炒鸡丁
食材：
鸡腿肉 400g、腰果 100g、甜面酱 3g、红辣椒 1个、青辣椒 1个、番茄酱、胡椒粉 适量、盐、料酒、糖、生抽、玉米淀粉、葱、蒜 适量
做法：
1、首先拿出鸡腿肉用冷水冲洗干净，切成小块。切成小块之后，就可以开始腌制鸡肉了。
2、把肉装进盘子里面之后，就可以加入盐、生抽、料酒、这一步可以戴着手套用双手来抓捏肉，来让调料和肉充分的入味。然后加入玉米淀粉和胡椒粉，腌制大概15分钟左右。
3、青辣椒和红辣椒切成小块，这样的颜色搭配看起来更加诱人，味道也是非常好的。然后把从和蒜切成细碎，放到碗里备用。
4、然后就是做调料汁了，甜面酱和番茄酱搅拌均匀，然后在倒入适量的淀粉和糖，这个时候可以根据情况来添加水，调成一碗酱汁。
5、买来的腰果用水清洗干净之后，要先用冷油炸一遍，大概腰果炸成表面有一点点微微的黄色就就可以捞出来，把油沥干备用。
6、准备工作做完了，开始把前面准备的食材下锅。
7、锅里倒入油加热，先倒入葱和蒜来炒出香气之后，倒入鸡丁。最好先不要翻动鸡丁，让被葱和蒜炒过的油和鸡丁入味。
8、然后翻炒鸡丁，鸡丁开始变色的时候，就可以倒入我们调好的酱汁了，酱汁慢慢变成比较浓稠的状态之后，把青辣椒、红辣椒还有腰果一起下锅翻炒熟了完成了!
THE END
