The Beginning
小苏打可以洗水果吗
小苏打可以用来清洗水果，用小苏打粉可有效去除水果表层的农药，小苏打呈碱性，可将水果表面的农药残留中和掉，而且小苏打等食用碱对去除有机磷也有一定效果。将小苏打粉溶解在水里，水果浸泡几分钟，再用清水冲洗即可。
清洗水果的其它方法
1、盐+面粉
利用盐和面粉，清洗带皮类的水果!苹果、梨、桃子、葡萄等带皮水果，表皮含有丰富的维生素等营养成分，这类水果如果不吃皮，则按照上一步直接清洗削皮;如果吃皮，就要花点心思了。
2、盐水浸泡
主要作用是杀菌，除去寄生虫，对于特定的农残，可能在一定程度上能增加溶解性，但效果有限，而且影响水果风味。
3、淘米水、面粉水
通过增加水中的颗粒物，增加与果蔬表面的摩擦，来提高农残的去除效率，但如果仅仅是浸泡的话，效果有限。
使用小苏打注意事项
1、小苏打粉脂直接混合时会产生皂化，肥皂味太强烈会影响西点的香味和品质。
2、如在西点中加入过量碳酸氢钠，除了会破坏品质、导致碱味过重，也会令食用者出现心悸、嘴唇发麻、短暂失去味觉等征状。
3、小苏打粉对呼吸系统具刺激性，注意在加热时保护好自己的呼吸道。
THE END
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