The Beginning
粽子是节日会吃到的食物，但是粽子做多了就会需要放到冰箱冷冻保存，食用时需要再加热，那从超市买的速冻粽子是蒸还是煮熟的快？速冻粽子需要先解冻吗？
从超市买的速冻粽子是蒸还是煮熟的快
用水煮。
速冻粽子经过长时间冷冻后，其中含有的水分都会结成冰晶，如果需要快速让冰晶化开，最好用煮的方式，将其冲洗干净，水烧开以后煮15分钟左右即可。
而如果是用蒸的方式，水蒸气不容易渗透进去，那粽子的需要加热的时间就会大大延长，并且煮的时候粽子可以吸收水分，这样加热后粽子的口感也会更加软烂。
速冻粽子需要先解冻吗
建议解冻比较好。
一般冷冻冷冻室的温度在零下10℃左右，所以速冻粽子经过冷冻后质地是比较硬的，此时直接放到锅里加热的话就有可能会导致外层加热了，但是里面还没加热到的，而如果将速冻粽子解冻后再蒸就不会出现这样加热不均匀的情况。
如果时间不够的话，可以将速冻粽子连着包装一起放到常温水或温水中解冻，这样速冻粽子解冻的时间也会缩短很多。
速冻粽子是冷水下锅还是热水下锅
冷水下锅比较好。
在加热速冻粽子的时候用冷水下锅比较好，这样粽子的温度会随着水温的上升而缓慢升高加热，彻底加热熟透后粽子的口感也会更加软糯，也不容易出现夹生的情况。
如果直接用热水下锅，热水会将粽子外层的糯米热熟，这样里面的糯米就会更难熟了，此时粽子之间的热传递效率就会受到影响，很容易外层熟了、内层不熟或者内层熟了、但外层已经熟透了的情况。
速冻粽子能用微波炉加热吗
可以。
经过冷冻后的粽子也是可以用微波炉加热的，微波炉加热的原理主要是利用分子之间的运动产生热，但这样也会导致水分流失，如果直接加热粽子的话，可能会出现外层比较干的情况。
建议在用微波炉加热粽子的时候在碗里放入适量水会改善外层发干的情况，同时这样也能让粽子在加热后保持湿润软糯的口感。
THE END
