保鲜技术是保证食品质量的关键,为了让广大消费者更安心,洽洽食品从源头把关产品质量,对保鲜技术再升级。在保鲜技术的升级中,洽洽食品推进智能“质造”理念,对原材料进行严格筛选的同时以先进技术保证品质,让每一袋坚果都新鲜美味,构筑一道食品安全城墙。
从一颗瓜子到一袋坚果,这是洽洽近年来作出的重要决策转变。去年9月,洽洽食品宣布调整公司目标,要从全球领先的瓜子企业迈向全球领先的坚果企业。在这一战略目标的指引下,洽洽食品在技术、生产、制造等多个方面取得了新的突破,尤其是洽洽食品从源头把关产品质量,让消费者既放心又安心。
与一般休闲零食企业轻资产运作不同,洽洽食品坚持全产业链运作,从源头开始“新鲜”,同时重视产品质量,优选全球坚果优质产区的新鲜原料,全程冷链运输,送往洽洽全球9大坚果工厂。掌握关键保鲜技术的洽洽食品以超过奶粉级别的品质标准生产坚果,也使其在品质上保持领先。
革新技术保证好吃新鲜,洽洽打造安全产品线
在“安全、稳定、新鲜”的质造理念下,洽洽拥有经美国FDA认证的全球领先的生产工厂,有完善的食品安全体系(TPM)和专业的质量保障团队(20年专业研发炒货坚果团队)。可同时满足消费者对产品品质和新鲜好吃的追求。
以经典的洽洽红袋瓜子为例,洽洽食品从源头把关产品质量,洽洽食品自主开发了全球第一条瓜子全自动流水线,自动包装、连线输送、自动装箱等一步到位,煮制工艺也进化到第八代微压煮制技术,效率提高的同时,严苛的生产标准也得到精准落实。
2015年3月,洽洽食品供应链系统引入TPM(全员生产维护)管理理念,并导入全球9个工厂的生产系统。通过三年多的推进,目前洽洽食品已经建立起全员改善的企业文化,洽洽食品从源头把关产品质量,工作流程愈加规范,员工技能飞速提升,企业向心力更加凝聚,设备故障日趋减少,总体成本大幅优化。
从瓜子到坚果,每一步转变都离不开技术保障。洽洽食品从源头把关产品质量,洽洽食品旗下的爆款单品洽洽小黄袋每日坚果,运用的就是独有的关键保鲜技术。洽洽食品联合瑞士布勒开发专业坚果烘焙设备,四段控温,低温轻焙,激发坚果酥脆口感;同时采用八重保鲜工艺,奶粉级保鲜包装,使产品含氧量低于1%,充分保证了洽洽坚果的新鲜、营养、好吃。
智能“质造”走在行业前列
据悉,洽洽食品全球透明工厂直播对原产地、生产、包装、分拣等环节进行了实时呈现。既包括原料产地、坚果生产线、也涵盖了电商全球立体仓储中心,覆盖整个全产业链。其中,核心生产区域更是首次向全球观众开放展示。包括高效保障原料质量的布勒色选机、精准化控温的瑞士布勒烘烤生产线以及人工智能蜘蛛手自动包装系统。
据了解,洽洽在全球拥有9座工厂,均为通过美国FDA认证及欧盟BRCA级认证的生产质造工厂,洽洽“干坚果贮藏与加工保质关键技术”还荣获中国国务院颁发的“国家科学技术进步二等奖”,更被中国工信部授予“坚果智能制造试点示范单位”,被中国农业农村部认证为“国家坚果加工技术研发专业中心”。
优质原料确保产品品质
在瓜子原料方面,洽洽目前有四大原料主产区,主要集中在日照时间长、雨水较少,适合向日葵生长的北纬40°及以北地区。南北跨度约2000千米,东西跨度约5000千米。原料基地面积大、范围广、种类丰富,供应稳定,能有效降低区域原料产量及价格变化带来的波动,确保给消费者带来优质的产品及体验。
