蓝孔雀和白孔雀在我国进行养殖和出售是合法的，但是绿孔雀是国家一级保护动物，禁止猎捕、杀害、出售、购买等一系列行为。《中华人民共和国野生动物保护法》中第21条和27条规定，禁止猎捕、杀害国家重点保护野生动物，以及禁止出售、购买、利用国家重点保护野生动物及其制品。
一、人工养殖的孔雀能吃吗
1、孔雀是否能吃
孔雀有3种，分别为蓝孔雀、绿孔雀、白孔雀、黑孔雀。其中蓝孔雀和白孔雀在我国进行养殖、出售、食用是合法的，但是绿孔雀是国家一级保护动物，禁止猎捕，杀害，出售，购买等一系列行为。
2、法律条文
（1）在《中华人民共和国野生动物保护法》中第21条规定，禁止猎捕、杀害国家重点保护野生动物。因科学研究、种群调控、疫源疫病监测或者其他特殊情况，需要猎捕国家一级保护野生动物的，应当向国务院野生动物保护主管部门申请特许猎捕证；需要猎捕国家二级保护野生动物的，应当向省、自治区、直辖市人民政府野生动物保护主管部门申请特许猎捕证。
（2）在《中华人民共和国野生动物保护法》中第27条规定，禁止出售、购买、利用国家重点保护野生动物及其制品。因科学研究、人工繁育、公众展示展演、文物保护或者其他特殊情况，需要出售、购买、利用国家重点保护野生动物及其制品的，应当经省、自治区、直辖市人民政府野生动物保护主管部门批准，并按照规定取得和使用专用标识。
二、人工养殖的孔雀什么时间能下蛋
1、蓝孔雀
蓝孔雀的繁殖期为6-12月，通常每隔一天产一个卵，产卵时间一般为黎明时分，每次产卵4-8枚（一般为5-6枚），孵化时间为28-30天左右。
2、绿孔雀
绿孔雀的繁殖期为3-6月，每隔一天产一个卵，每次产卵4-8枚，每枚蛋大小为72-78×51-55.5mm，重110-138g，孵化时间为27-30天左右。
3、黑、白孔雀
黑、白孔雀均为蓝孔雀的变异种，繁殖期为4-8月，每次产卵4-8枚，孵化时间为28天左右。
