品种选择：挑选抗病强、优质高产的早熟品种。整地施肥：选择在灌排方便、地势平坦、土质疏松肥沃的地块种植，每亩可施适量腐熟有机肥、三元素复合肥，然后深翻整地。种子处理：播前将蒜瓣用清水和药剂浸种消毒。适时播种：在9月中下旬至10月初播种。田间管理：生长后期要搭建小弓棚，并加盖薄膜保温。
一、品种选择
首先挑选抗病抗逆性强、叶宽且柔软、生育期短、优质高产的早熟品种，如：全州肉蒜、中农1号、中农3号等品种，优质的品种长出来的蒜苗粗壮又高产。
二、整地施肥
1、选择在保水性好、灌排方便、地势平坦、土质疏松肥沃的土壤种植，一般以粮食作物或非葱蒜类蔬菜为前茬的土壤为宜。
2、在整地前，每亩可施腐熟有机肥1500kg左右，45%三元素复合肥50kg左右，再深翻整地，耧平做畦，一般适宜畦宽为100-120cm，高度为20cm左右。
三、种子处理
1、在播种前，需要精选肥大圆整、蒜瓣整齐、无损伤、无病斑的蒜头作蒜种，播前将蒜瓣用清水浸泡12小时，捞出后用60%苯甲吡虫啉悬浮种衣剂200倍液，加98%磷酸二氢钾溶液500倍液浸种30分钟。
2、捞出晾干后即可播种，有利于杀灭蒜种上的病菌，促使苗齐苗壮，从而提高蒜苗的抗病能力。
四、适时播种
1、期间可根据上市时间，确定播种的时间，一般新大蒜有3个月的休眠期，可选择在9月中下旬至10月初陆续进行播种。
2、期间按行距为10-15cm开沟，按株距为3-5cm将蒜瓣插入土中，深度为2-3cm，再覆土轻轻踩实，每亩用蒜种200kg左右，等待播种完毕后，浇水保湿，在蒜种出苗前，覆盖1.4米宽的银黑双色地膜。
五、田间管理
1、等到大蒜出苗后，要及时破膜，有利于促使大蒜健壮生长，一般在施足底肥、浇足底水的基础上，前期不用再浇水追肥。
2、当蒜苗长至15cm左右时，期间可结合浇水，每亩追施尿素10kg左右，后期可用0.3%尿素，加30毫克/千克赤霉素溶液进行叶面喷施。
3、随着气温持续下降，到生长后期，一般在霜降前后，要及时搭建小弓棚，并加盖薄膜，确保蒜苗的健壮生长。
六、适时采收
一般在播种后70天左右，当蒜苗长到高30-50cm以上时，就可根据市场行情适时分批进行采收。
