板栗种类繁多，根据种植地区的不同可分为北方栗、南方栗和日本栗，目前市面上较常见的有邵店板栗、宽城板栗、河北青龙板栗、丹东板栗、锥栗板栗、邢台板栗、迁西板栗、信阳板栗、镇安板栗、桐柏板栗、郯城板栗、燕山板栗及八龙油板栗等。
根据种植地区不同板栗可以分为北方栗、南方栗和日本栗。目前市面上常见的板栗品种有：河北青龙宽城板栗、丹东板栗、郯城板栗、信阳板栗、邢台板栗、邵店板栗、燕山板栗、迁西板栗、镇安板栗、罗田板栗等。
板栗的营养价值较高，能够健脾胃、补肾，还可以防治高血压、冠心病等疾病，孕妇食用可以增强抵抗力，但是板栗的含糖量较高，糖尿病患者最好不要食用。
1、北方栗
主要在我国河北、北京、山东、陕西、甘肃部分地区及河南北部和江苏北部等地区种植，它们的果形较小，平均单粒重量为10g左右，肉质较糯，果肉中含糖量高达20%左右，果肉中淀粉含量较低，但蛋白质含量高，果皮颜色较深，富有光泽则，果实香味浓，果皮有些涩但很容易剥离，多用于制作糖炒栗子。
2、南方栗
主要在我国的江苏、安徽、湖南、湖北、浙江、河南南部等地区分布，由于这些地区降雨量多且温度较高，因此南方板栗的果实个头较大，平均单粒重量在15g左右，最大的可以达到25g左右，果实中含糖量较低，淀粉含量比较高，肉质偏粳，品质没有北方栗那么好，多用来炒菜。
3、河北青龙板栗
由于其生长地理环境气候优越，果实个头较大且果皮薄，肉质细腻香甜，营养价值比其他品种都要高，被誉为干果之王。
4、丹东板栗
原产于我国的辽宁省，它们的栽培可以追溯到明末初期，种植历史较悠远，品种优良。
5、信阳板栗
果实产量大，颗粒较饱满，皮薄肉厚，果实不容易生虫，便于运输贮藏。
6、锥栗板栗
主要分布在我国的秦岭气度，生长在还把100-1800m的丘陵环境中，果实多用于制作罐头类产品，果树的木制很好，广泛用于建筑。
7、桐柏板栗
产于我国著名的板栗之乡河南桐柏，种植面积较大，那里的板栗树树龄都比较高。
8、镇安板栗
主要产自我国的陕西、秦岭地区，因为镇安县所产的板栗品质最好因而得名镇安板栗。
9、兴隆板栗
又叫京东板栗，原产于我国的北京东部，果肉口感甜腻，内皮容易剥落，受到国内外众多消费者的喜爱。
10、迁西板栗
原产于我国的河北省，至今已有2千余年的历史，在2008年被国家工商总局认定为中国驰名商标。它们的果皮颜色为红褐色，具有光泽，果肉为米黄色，内皮容易剥落，果实口感粘软细腻。
11、燕山板栗
历史较悠久，其种植时间可以追溯到春秋战国时期，在古代，由于其鲜甜的口感，被选为宫廷贡品。
12、邢台板栗
果实个头比较大，果肉中富含充足的碳水化合物和蛋白质等矿物质，具有较高的营养价值，果实颗粒很饱满，果皮薄，适合做糖炒栗子。
13、八龙油板栗
产于我国湖南，至今有200年的栽培历史。
14、郯城板栗
又分为油栗和毛栗两种，油栗果实色泽油亮，就像是在果实外皮上面抹了一层油，果肉香甜松软，品质比毛栗佳，是目前出口的品种之一。
15、宽城板栗
栽培时间久，至今已有3000年的历史，现存最古老的板栗树树龄有1300年，其种植面积较广，被誉为中国板栗之王。
16、邵店板栗
与郯城板栗相似，也有油栗和毛栗两个品种，目前多用于出口。
