活螃蟹在短时间内被冰冻保存的话，是不会发生变质的，所以被冻死的活螃蟹，短期内是可以食用的，但不宜存放的时间太长，以免螃蟹变味变质。活螃蟹放入冰冻层后，会经历停止呼吸、蟹壳变硬等冻死的现象，这个过程为2-4小时左右，一般将其解冻也是很难活过来的。
一、活螃蟹冰冻后还能吃吗
1、如果是活螃蟹放入冰冻层后被冻死的情况下，在短期内是可以吃的，一般的家用冰箱冰冻层内部温度可达到零下十几度，期间将活螃蟹放入冰冻层，虽然过低的温度会让螃蟹处于冻死的状态，但是足以抑制细菌繁殖，防止螃蟹产生组胺等有害物质。
2、一般螃蟹含有的营养价值与肉质口感，在短时间内被冰冻保存的话，是不会发生变质的现象，因此活螃蟹被冻死的短期内是可以食用的，但不宜存放的时间太久，避免螃蟹变味变质。
3、螃蟹性寒，而生姜性温，具有温中散寒解毒之功效，醋除了调味外，还可以杀菌，破坏螃蟹中的组胺，而且生姜和食醋是调味品，吃螃蟹的时候，可以蘸上姜末醋汁，使蟹味更加鲜美。
4、吃螃蟹后1小时内不建议喝茶，因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化和吸收，还会引起腹痛、腹泻的症状，同时，螃蟹也不建议和柿子一起吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，容易引起呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重的话还有可能引起结石症等。
二、活螃蟹冰冻后还能活过来吗
活螃蟹放入冰冻层，其温度设定为零下18℃的情况下，一般活的螃蟹会有一番挣扎，继而调节体温对应突降的温度变化，然后会开始发生停止呼吸，蟹壳变硬等冻死的现象，这个过程需要2-4小时左右，一般是难以活过来的。
三、冰冻的活螃蟹可以放多久
1、一般在急冻并且中途不解冻的情况下，螃蟹可以保存3个月左右不变味、不变质，冰冻层放入的活螃蟹，家里进行保存的话，中途一定不能发生解冻的现象，不然解冻过的螃蟹很容易受到细菌等微生物的入侵，导致发生变质。
2、特别是淡水螃蟹中的肺吸虫囊蚴的抵抗力非常强，即使是冰冻过的死蟹，也容易出现食物的中毒现象，所以需要在1个月内吃完为好。
