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红酒会冻裂吗(红酒能不能冻烂了?)

来源: 更新时间:2023-02-13 13:39:18
The Beginning

红酒会冻裂,冰冻的红酒会出现溢出的现象,冰冻过程中酒体的体积会增大,红酒的酒品一般都是木头塞会被冲破。葡萄酒的理想存放温度在10-15摄氏度下,葡萄酒受冻时间久还会出现冰晶,酒体呈现半融的雪妮状态,味道也更苦涩,喝起来像水。

红酒会冻裂吗

红酒会冻裂吗

红酒处于零下温度的时候,葡萄酒的酒液体积会增大,从而挤开瓶塞溢出来,葡萄酒在空气中暴露,哪怕是在冰柜里也会被氧化,再加上水分流失的双重作用下,葡萄酒很快就会失去味道。

  冻住的红酒能喝吗

已经冰冻过的红酒,再解冻以后喝起来会比较的苦涩,像水一样口感松软,同时也失去了原本带有的果香味,口感也没有正常情况下的醇厚、清新,因为冻过的酒从物理上来讲,不同物质的凝固点不同,许多物质都从液体中析出了,解冻后无法复原。

  短暂轻微的冷冻不会影响红酒

如果将红酒短暂的放在冰箱冷冻1-3个小时,红酒中会出现少量的冰晶也属于水分子形式,并非酒体的酚类物质,等回温以后这些沉淀物会重新溶于酒体,轻微的冷冻不会对葡萄酒口感造成大的伤害。

THE END

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