The Beginning
葡萄酒aoc和aop本质上都指法国葡萄酒最高等级制度的品种，aop是aoc的前身，在2009年8月得到了改革，目的是配合欧洲葡萄酒级别标注的形式，AOP体制下最低级别的葡萄酒通通变成法国制造，产区上的命名也发生了变化。
葡萄酒aoc和aop的区别
法国葡萄酒等级制度，法国葡萄酒的等级制度像是一个金字塔一样，金字塔最顶端就是列级酒庄Grand Cru Classe(分1-5级)，依次往下的就是中级酒庄、村庄级AOC、产区AOC、超级波尔多AOC、城堡级AOC、波尔多AOC、地区特色葡萄酒CDP/IGP、日常佐餐酒VDT/VDF。
AOP代表的什么
AOP代表最高级的法国葡萄酒，使用的葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都会受到最严格的监控。只有通过官方分析、化验后的法定产区葡萄酒才能得到AOP认证。
AOC仍然存在
在新的法规下，法国葡萄酒被分为了3个等级，分别是AOP、IGP和VDF，但对于葡萄酒的忠实热爱者，还是只认AOC认证，因此尽管在AOP体系已经推行，但是在最新生产的葡萄酒标上还是习惯于标注AOC。
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