香菇是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，为侧耳科植物香蕈的子实体，素有“山珍之王”之称，中国历代医学家对香菇均有著名论述，现代医学和营养学不断深入研究，其药用价值也不断被发掘，下面我们就一起来看一看孕妇能不能吃香菇吧！
孕妇可以吃香菇吗？
孕妇可以吃香菇。香菇是食用蘑菇中的优良品种，有“蘑菇皇后”的美称，气味香鲜，营养丰富，富含18种氨基酸，其中人体所必需的8种氨基酸就占了7种，而且多属于L型氮基酸，活性高，易吸收，食用能强身健体，促进胎儿的发育。而且，香菇内有糖类物质，可以帮助准妈妈提高身体自身的免疫力，还具有明显的抗癌防癌作用。
孕妇吃香菇的好处
1、促进胎儿骨骼发育：香菇中的有效成分麦角甾醇，若经太阳光照射后可以转变成维生素D，维生素D是机体调节钙、磷代谢不可缺少的物质，可以促进骨组织的成长钙化，对于胎儿的骨骼发育也是大有益处。
2、提供胎所需氨基酸：香菇中含有7种人体所需氨基酸，能够满足妊娠期间胎儿的生长发育需要，同时也是胎儿细胞分化、器官形成的最基本的物质。
3、提高孕期的免疫力：香菇有一种多糖类，由7个分子以上的醛糖、酮糖通过糖苷键综合而成的多聚物，试验证明多糖类虽不直接杀伤病毒，但能通过增强免疫力来提高机体对病毒的抗击力，具有明显的抗肿瘤活性和调节机体免疫功能等生物作用。
4、促进孕妇孕期食欲：香菇富含维生素B1及维生素PP，维生素B1又称硫胺素，参与糖氧化中的辅酶合成，为机体充分利用糖类所必需，并能增进食欲和促进生长。维生素PP也称尼克酸，体内长期缺乏时，可出现食欲不振、易疲劳、衰弱等症状，所以孕期如果胃口不佳不妨多吃些香菇。
5、帮助孕妇降血降脂：香菇中所含的香菇嘌呤及香菇多糖均可促进胆固醇代谢而降低其在血清中的含量，对冠心病、动脉硬化、高血压等心血管疾病具有一定的预防和治疗功效。
孕妇吃香菇的做法
1、香菇烧豆腐
【材料】豆腐，水发香菇，酱油，水淀粉，盐，料酒，白糖，胡椒粉等各适量。
【做法】①将豆腐切成长条形，水发香菇洗干净之后把根部去掉。②锅里加入食用油把锅烧热，放入豆腐块，用小火煎成金黄色。③放入少量的料酒，倒入香菇快速翻炒，再加入糖，酱油，胡椒粉和少许的清水，用大火把水烧的差不多快没的时候就可以收汁了。④用淀粉勾芡，再翻炒几下就可以出锅了。
2、乌鸡香菇汤
【材料】乌鸡一只大约一斤左右，干香菇，大葱，生姜片，料酒，盐等各适量。
【做法】①将乌鸡宰杀后，去毛，去内脏及爪子，用水清洗干净，香菇泡发后洗干净，沙锅内加入清水，加生姜片煮开之后，把乌鸡放进去。②加料酒，大葱，香菇用文火炖煮至熟了为止，加上盐等调味实后煮沸3分钟就可以起锅了。
3、香菇土鸡汤
【材料】土鸡1只，鸡蛋黄4个，香菇4朵，姜1块，葱l棵，盐2克，油5毫升，香油1毫升。
【做法】①先将一只鸡洗净去内脏，留下鸡肝、鸡肾，姜洗净切片，葱切葱花，香菇洗净。②锅内烧水，调入少许油烧热，放入一整只鸡和鸡肝、鸡肾、香菇、姜片一起炖1个小时。③锅中调入少许盐，放入蛋黄，淋入少许香油，撒上葱花即可。
4、香菇豆腐鲫鱼
【材料】鲫鱼、香菇、姜、蒜、盐。
【做法】①鲫鱼收拾干净后，擦干身上的水分。②锅烧热后，用姜擦一擦，放上少许油，下鲫鱼煎到两面微黄即可。③倒入凉水，放入姜片、蒜粒大火烧开，待汤色变白，放入香菇，小火炖20分钟。④最后放入豆腐块，再炖10分钟，加盐出锅。
部分专业知识转自网络
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