蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官，营养价值非常高，具有高蛋白、低脂肪的特点，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，还含有人体自身不能合成却又是必须的8种氨基酸，下面我们就一起来看一看孕妇可不可以吃蘑菇吧！
孕妇可以吃蘑菇吗？
孕妇能吃蘑菇。蘑菇的营养丰富，含有人体必需的氨基酸、矿物质、维生素和多糖，经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收，因此孕妇是可以吃蘑菇的。但是，孕妇食用蘑菇最好选择鲜蘑菇，鲜蘑菇要比蘑菇罐头健康，蘑菇罐头中往往有高含量的钠，而新鲜的蘑菇中不仅含钠少且不含任何防腐剂。另外，食用时要避免食用到有毒蘑菇，最好从市场或超市购买，不要食用那些自己在自然界中找到的蘑菇。
孕妇吃蘑菇的好处
1、补充营养：蘑菇含有人体必需的氨基酸、矿物质、维生素和多糖，孕妇食用蘑菇能很好地补充自身和胎儿所需的能量和营养素。
2、防止贫血：怀孕期间贫血是常见的事情，最好吃富含铁的食物。蘑菇中含有丰富的锌和铁，孕妇食用能有效防止孕期贫血。
3、通便排毒：蘑菇含有丰富的膳食纤维，孕妇食用有利于通便排毒，对孕期便秘有预防作用，还能降低血液中的胆固醇含量。
4、增强免疫：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力，孕妇食用能强身健体。
5、降低血压：蘑菇含有丰富的酪氨酸酶，氨酸酶对降低血压有明显效果，孕妇食用对孕期高血压有较好的预防作用。
孕妇吃蘑菇的做法
1、清炒蘑菇
【材料】白玉菇80克，蟹味菇80克，油适量，盐适量，鸡粉适量，蒜适量，花椒适量，生抽适量。
【做法】①蟹味菇和白玉菇摘洗干净，沥干水分备用。②热锅凉油，油热炒香花椒，再放蒜片煸炒。③放入两种蘑菇煸炒，一定要炒制熟透。④出锅前倒入生抽，盐、鸡粉拌匀。
2、红烧蘑菇
【材料】蘑菇500克，蚝油1勺，李锦记红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许，香葱少许。
【做法】①蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出。②锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻，加蚝油炒匀。③加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。④转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可。
3、孜然蘑菇
【材料】蘑菇260克，孜然粉适量，油适量，盐适量。
【做法】①蘑菇洗干净，适当挤掉水分。②将洗净的蘑菇放进一个大的容器里，加适量油和盐拌匀。③烤盘内铺好锡纸，将蘑菇均匀铺在锡纸上面。④烤箱预热，上下火180度，将蘑菇放进烤箱烤半个小时。⑤撒上孜然粉拌匀，装盘。
部分专业知识转自网络
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