金针菇别称毛柄金钱菌、毛柄小火菇等，因其菌柄细长似金针菜而称金针菇，既是一种美味食品，又是较好的保健食品，其氨基酸的含量非常丰富，尤其是赖氨酸的含量特别高，具有促进儿童智力发育的功能，下面我们就一起来看一看孕妇可不可以吃金针菇吧！
孕妇可以吃金针菇吗？
孕妇能吃金针菇。金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。而且，金针菇能有效地增强机体的活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。同时，金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。因此，孕妇可以适量的吃一些金针菇，但不能多吃，以防拉肚子或流产，还要煮熟透了才能吃。
孕妇吃金针菇的好处
1、金针菇中氨基酸含量丰富，尤其是精氨酸和赖氨酸的含量特别高，孕妇食用能促进胎儿大脑发育。
2、金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质和抗肿瘤的作用，孕妇食用还能防癌抗癌。
3、金针菇能降胆固醇、预防肝脏疾病和肠胃道溃疡、增强机体正气，孕妇食用能防病健身、增强体质。
4、金针菇富含膳食纤维，这些膳食纤维能够促进胃肠的蠕动，孕妇食用有助于消化和防治便秘的发生。
孕妇吃金针菇的做法
1、金针菇炒鸡蛋
【材料】鸡蛋适量，金针菇适量，食盐适量，鸡精适量，小葱适量，植物油适量。
【做法】①鸡蛋打散。②金针菇切碎。③放入打散的鸡蛋中。④加入盐、鸡精。⑤放入葱花，打散打均匀。⑥锅中倒入油，将鸡蛋倒入锅中。⑦要不停的翻炒，以免结底，为固体时候就可以食用了。
2、番茄炒金针菇
【材料】西红柿2个，金针菇1把，食盐适量，蒜2瓣，生抽适量，小葱适量，橄榄油适量。
【做法】①番茄切小粒，金针菇去根切段，蒜切碎。②热锅中倒入适量的橄榄油，倒入蒜泥爆香。③倒入番茄粒炒出番茄酱后加入金针菇翻炒片刻，再加入1.5调羹的生抽炒匀。④随即再加入2调羹的水，稍煮后放入小葱，撒点儿胡椒粉即可出锅。
3、金针菇炒肉丝
【材料】猪肉适量，金针菇适量，红椒1个，柿子椒1个，食盐适量，酱油适量，淀粉适量。
【做法】①猪瘦肉切丝，加少许酱油，盐，淀粉拌匀稍腌。②红椒洗净去蒂切丝。金针菇除底部老梗撕成丝备用。③热锅下油，油热后，下姜末炝锅，下腌好的肉丝划散，炒至变色起锅备用。④余油再次烧热，下金针菇，红椒丝翻炒，加盐，生抽调味。⑤倒入炒好的肉丝翻匀。⑥淋少许辣椒油，撒上葱花即可。
部分专业知识转自网络
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