The Beginning
美食讲求“色香味俱全”，但这个“味”却不一定是香味。好比长沙的臭豆腐，北京的豆汁儿，这种独特的“臭味”使人一试难忘。而广东人餐桌上古怪的美食众多，“有阵除”(即有股奇怪的味道)的食物也不少，现在就为你盘点9道“臭味”美食，有的可能你闻都没闻过!
蝇量级：猪大肠
臭气指数：☆(最高5★)
很多人觉得猪大肠很脏，而且一股“猪屎”味，确实，猪大肠一定要经过彻底清理、用盐渍洗，才能比较好地减轻气味，但想彻底祛除，那是不可能的。广东人通常会有咸酸菜炒大肠，要是炒大肠头(就是猪肛门往里面一点点的地方)更是美味!爽口有嚼劲，那酸爽令人齿颊留香。
雏量级：猪肚
臭气指数：★
如果说猪大肠有股“屎臭”味，那么猪肚定是“尿骚”味，但跟猪大肠一样，有股异味的猪肚也有跟它绝配的食材，那就是胡椒，广东人喜欢胡椒浸猪肚、白果腐竹猪肚煲，做出来的汤奶白鲜美。部分食肆会有一道叫做“猪肚包鸡”的菜，但由于用时长、步骤多，出品的猪肚包鸡“臭不臭”那就要看运气了。
THE END
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