牛奶在西方素有“上帝赠礼”的美誉，然而，现实却像个小精灵，喜欢恶作剧地在一些人的“赠礼”中加入泻药，让你的肠胃难以消受。
难以“消受”就要一定要放弃牛奶吗?
专家表示，牛奶的营养地位无可替代，喝牛奶易腹泻的人群不仅不应该放弃牛奶这一重要营养补充途径，还要多尝试去喝，培养和坚持喝牛奶的习惯。
牛奶的营养地位无可替代
关键词：优质蛋白、补钙佳品
牛奶，一直被营养界誉为“白色血液”“近乎完美的饮品”，涵盖人体所需的绝大多数营养元素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a/d/e/以及丰富的矿物质，且部分营养无可替代，如其所含的蛋白质和钙。
豆浆能替代牛奶???
无可替代之——优质蛋白质
蛋白质是生命的物质基础，唯有不断补充好的蛋白质，才能维持每个细胞的正常新陈代谢。
说到牛奶的替代饮品，不少人第一反应便是豆浆。
其实，尽管豆浆中的蛋白质含量的确与牛奶相当，但豆浆所含的植物蛋白质营养价值十分局限，并不能完全替代牛奶的动物蛋白质。
牛奶是自然界食物中优质的蛋白质来源，其不仅含有完整的酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳清蛋白，而且牛奶的蛋白质是全蛋白，消化率高达98%，消化速度也不是一般的肉类、鸡蛋、粮食等提供的蛋白质所能比的。
相比豆浆而言，牛奶所含人体必须8种氨基酸是豆浆不具备的，而大豆中所含的非人体必须氨基酸含量高，在肾脏代谢时还会增加肾脏负担。此外，豆浆中所含的维生素和钙含量远远低于牛奶。
无可替代之——补钙佳品
无论是儿童成长，骨骼强壮，或是老年人预防骨质疏松，牛奶都是补钙佳品。
不论是从含量，还是从吸收来看，牛奶都是日常膳食中最好的钙来源，远非豆浆所能比拟的。并且，牛奶中的钙磷比例十分合理，还含有适量的维生素D和乳糖，这对于促进钙的吸收，增强骨钙沉积，减少钙质流失都十分有利。
总的来说，几乎没有其他天然食品可替代牛奶的地位，牛奶毫无疑问地是人体获取蛋白质和钙的最佳来源。
为什么有些人一喝牛奶就会拉肚子?
一喝牛奶后就会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状就叫乳糖不耐受。
乳糖其实也是一种营养成分，它是牛奶中特有的，有助于人体对钙、铁的吸收，保持肠道健康，增强大脑神经代谢的作用。正常情况下，牛奶在摄入后先到达肠道，牛奶中的乳糖被肠道中的乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖，然后被吸收利用。
但是，乳糖不耐受人群，由于缺少或没有乳糖酶，乳糖不能被肠道吸收，顺着肠道到达大肠。因为乳糖分子较大，在渗透压作用下会使大肠堆积过多的水分，此外大肠中的细菌也会进行乳糖发酵，产生大量的气体，这样就会导致腹胀或肠胃痉挛，从而导致腹泻。
牛奶怎么喝最安全，且有利身心?
有句话叫，你适应不了，就改变它。
那么乳糖不耐受人群，应该怎么喝牛奶呢?
1. 喝酸奶
酸奶中大部分的乳糖经发酵变成乳酸，从而无需体内的乳糖酶继续分解，减少了乳糖不耐受人群的肠胃负担。
2. 搭配面食
无论是纯牛奶，还是酸奶，都不宜空腹食用，尤其是乳糖不耐受人群。喝牛奶时应搭配一些如馒头、面包等主食，可以降低对肠胃的刺激。
3. 少量多次
对于体内缺少乳糖酶，乳糖不耐受的人来说，一次喝多了不能分解，可采取少量多次的方法，比如每次只喝50毫升或小半杯的纯牛奶，同时延长摄入间隔时长，可减少单词乳糖不耐受症状。
4. 选择不含乳糖的牛奶
需要注意的是，【不含乳糖的牛奶】，主要指纯牛奶，以技术手段去除乳糖后保留的原奶，而非毫无营养的乳制饮品。
