西洋参是补气养阴的首选保健药材，生活中有很多人都会食用西洋参，每个人吃西洋参的方法都有所不同，那么究竟西洋参怎样吃呢？
怎样吃西洋参
西洋参是一种临床上常见的中药材，其味甘，微苦，性凉，具有补气养阴，清热生津等功效，还可以起到增强中枢神经系统功能、保护心血管、提高免疫等多种功效，西洋参的服用方法有很多，可以单味药含服、泡水、打粉内服、蒸服等，也可以与其他食材或药材一起煮粥、泡茶、煲汤、泡酒等食用。
洋参大枣粥
材料：西洋参10克，大枣15克，粳米100克。
做法：
1、将粳米淘洗干净备用。
2、西洋参用清水浸泡半小时，大枣洗净去核备用。
3、将大枣、西洋参、粳米放入砂锅中，注入适量清水。
4、大火烧开，撇去浮沫。
5、转小火继续煮至粥熟即可。
洋参龙眼茶
材料：龙眼肉15克，西洋参3克。
做法：
1、将龙眼肉、西洋参一同放入茶壶中。
2、放入适量清水，开大火煮沸。
3、然后转小火煮30分钟。
4、将水倒出代茶饮用，最后连同龙眼肉、西洋参吃掉即可。
洋参煲鸡汤
材料：鸡肉500克，西洋参30克，枸杞10克，淮山30克，姜片、食盐各适量。
做法：
1、将鸡肉洗净，剁成大小均匀的块。
2、将切好的鸡肉放入沸水锅内焯烫5分钟，捞出，换清水洗净血污，沥干水分。
3、西洋参、枸杞子、淮山分别洗净。
4、将汤锅置火上，倒入适量清水煮沸。
5、再放入鸡块、西洋参、枸杞子、淮山、姜片烧沸。
6、然后改用小火煲约2小时。
7、最后加入精盐调好口味即成。
西洋参瘦肉汤
材料：西洋参片10克，猪瘦肉200克，盐少许。
做法：
1、将西洋参片用清水稍微冲洗下，沥干水分，备用。
2、猪瘦肉洗净，切小块，用凉开水浸泡30分钟，备用。
3、把浸泡好的猪肉碎连同浸泡的水一起倒入炖盅中。
4、放入西洋参片，隔水炖约2小时。
5、出锅前加盐调味即可。
西洋参的禁忌人群
感冒发热者
西洋参是一种很好的滋补药物，感冒发热者不宜服用西洋参，否则可能会导致原本的咳嗽、咳痰、发热等感冒症状加重。
胃部湿寒者
如：面部浮肿、怕冷、食欲不振、腹胀等，因为西洋参性质偏凉，胃部寒湿者食用后可能会加重不适症状。
强烈过敏者
大部分的人群对西洋参不会产生过敏反应，但是有一部分强烈过敏体质的人群服用西洋参后会出现皮肤过敏、腹痛腹泻、体温下降等过敏反应。
体格强壮者
一般建议西洋参非虚勿补，也就是说如果身体没有需要的话，不宜盲目服用西洋参，俗话说是药三分毒，体格强壮者服用后可能反而会对身体健康不利。
