白果含丰富的营养物质，口感清爽，因此受到很多人喜爱，但是食用白果中毒的现象也有不少，白果吃多了会中毒吗？白果中毒多久消失？
白果吃多了会中毒吗
吃多了会
白果既能食用也能药用，含蛋白质、维生素、胡萝卜素及钙、磷、钾等微量元素，有益肺气、止咳嗽的功效。白果外种皮含白果酸、氢化白果酸、白果酚等有毒成分，种子含银杏毒素，过量食用会导致中毒。
吃白果中毒了怎么办
就医检查
白果中毒的潜伏期为1~12小时，常见食欲不振、恶心呕吐、腹痛、烦躁不安、头痛、肢体强直、呼吸困难等症状，白果中毒后应该立即催吐，尽快就医检查，以免耽误病情。
白果吃多少合适
常用量4.5～9g
白果虽然营养丰富，口感清爽，但要注意不能过量食用和生食，白果常用量为4.5～9g。目前医药界认为，儿童生吃7~15枚，即可引起中毒。白果的有毒成分易溶于水，建议食用前用清水浸泡1小时以上，炒熟后毒性可降低。
白果不能和什么一起吃
胡萝卜
胡萝卜中含有较多的分化酶，白果和胡萝卜一起食用，分化酶容易和白果中的有效成分发生反应，可能会降低白果的药效。
啤酒
白果是一味药材，食用期间不宜饮酒，酒精会与药物发生反应，容易造成肠胃不适，还可能导致中毒。
鳗鱼
鳗鱼含氨基酸、蛋白质等营养物质，是常见的水产品，但是不适宜和白果一起食用，白果和鳗鱼所含成分复杂，同食可能会导致身体不适。
白果怎样吃最好
白果苦瓜
材料
苦瓜，白果，盐，味精，淀粉。
做法
1.白果洗净，苦瓜洗净切丁。
2.炒锅上火入油，放白果、苦瓜及调味料炒熟。
3.最后用淀粉勾薄芡即可。
白果粥
材料
圆糯米1杯，白果112克，白砂糖1杯，水8杯。
做法
1、圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火煮10分钟。
2、白果洗净，加入粥内同煮至熟软，再加入白砂糖调味，熄火盛出食用。
白果冬瓜汤
材料
冬瓜37.5克，莲子20克，白果10颗，白糖1大匙。
做法
1.冬瓜洗净，去皮，切块；莲子、白果均洗净备用。
2.所有材料放入锅中，加入2杯水以大火煮开，改小火熬煮30分钟，再加入白糖煮匀即可。
