The Beginning
秋季怎么养生?秋季天气干燥，因此秋季养生最重要的就是润肺!那么秋季养生吃什么菜好呢，有哪些秋季当令季节蔬菜有营养呢?以下，亲亲宝贝小编推荐4款秋季养生菜谱!
【炒】豇豆酸菜炒鲫鱼
材料：鲫鱼1条，四川酸菜，泡豇豆，鸡蛋清一个，大蒜、大葱、姜、香菜、干辣椒、花椒、油、料酒、白砂糖、盐、淀粉适量。
做法：
1、鲫鱼洗净后切去鱼头，切成3厘米宽的鱼段，用料酒、干淀粉、蛋清、盐搅拌均匀腌制20分钟。泡豇豆切成1厘米小段，酸菜切碎，香菜切成5厘米长的段。
2、准备炒锅，下油，等到稍微冒烟的时候放入鱼块，双面翻炒直到金黄色后捞起来沥干油备用。
3、锅内留下1汤匙的油，调成小火倒入花椒、干辣椒爆香后，调成大火放入蒜蓉、葱花、姜末，翻炒出香味。然后放入泡豇豆和酸菜末，加上白砂糖翻炒2分钟。
4、最后将炸好的鲫鱼段放入锅内一起炒5分钟后，撒上香菜关火即可上盘。
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THE END
