西红柿
中医认为西红柿除了还有很多天然的维生素，同时还能补充机体所需的营养素，多吃西红柿可保护肝细胞同时还能防止毒素对人体肝细胞的危害，夏季多吃西红柿还有清热解毒，凉血平肝等作用。
推荐做法：西红柿鸡蛋燕麦汤
材料：西红柿1个、鸡蛋1个、嫩豆腐0.2块、速食燕麦2大匙、盐适量、油适量、清水1杯。
步骤：
1、先炒鸡蛋，再把西红柿切成小块，在锅里放一点油，炒西红柿2分钟，加少许盐。
2、再放大半碗水到锅里，水开了以后，放速食燕麦和豆腐。
3、开锅后再煮两分钟，倒回鸡蛋到锅里，适量再加点水，确保食材都在水平面下面，关盖再煮2-3分钟就好了。
绿豆
夏天吃什么对肝脏好?绿豆绝对是夏季养肝排毒的必备食物。绿豆不仅可以清热消暑，同时也有很好的护肝功效。许多人在吃过肥腻、煎炸、热性的食物之后，容易出现皮肤瘙痒、暗疮、痱子，绿豆具有强力解毒功效，可以解除多种毒素，还可以降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用。
把绿豆放水里煮，当水开了以后再煮7-8分钟，然后喝水，不是我们习惯的把绿豆煮烂，绿豆煮烂后会失去养肝的功效。在绿豆汤中调入蜂蜜饮用，排毒养颜功效更佳。
推荐做法：绿豆银耳汤
材料：绿豆、银耳、枸杞、蜂蜜或者冰糖。
步骤：
1、去皮绿豆一大把，先泡三小时左右，泡发的银耳一朵，适量的水。
2、把泡好的绿豆和银耳一同煮，大火开后转小火，大约一小时即可，放凉，也可放冰箱冰凉。
3、枸杞若干，放入冰格内，加凉白开，冷冻成冰块。这个预先得冻好。
4、凉绿豆银耳水，喝的时候，放有枸杞的冰块即可，可根据自己喜好，放蜂蜜或者冰糖。
菠菜
丰富的铁元素可起到一个补血的作用，同时菠菜还是一种叶绿素相当丰富的蔬菜，因此多吃菠菜可促进身体的酸碱平衡，起到防癌的保健功效。同时中医认为菠菜还有滋阴补肾，舒肝养血的保健功效。
推荐做法：枸杞菠菜
材料：菠菜300克、枸杞几粒、蒜粒、麻油、香油、生抽少许、盐。
步骤：
1、菠菜洗净用开水焯哈，捞出用冷水浸一下，稍微挤干水份，装盘待用。
2、枸杞也用开水泡软，撒在菠菜上，依次放蒜粒、麻油、香油、生抽、盐和均匀即可。
草莓
草莓所含的胡萝卜素合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。对于肝火旺盛的人来说，草莓既能养肝，又是去肝火的高手。从中医角度讲，草莓性凉、偏酸甜，能养肝护肝，又因红色入心，可去心火。
推荐吃法：草莓薏仁优格
材料：草莓六颗、优酪一盒(酸奶也可、薏仁米100克。
步骤：
1、将薏仁米加水煮开，水沸后等薏仁米熟透、汤汁呈浓稠状即可(约一小时)。放凉后摆冰箱备用。如果先头天泡好米，会更省时间。
2、草莓洗净，去蒂、切半，摆入盘中。
3、浇入优酪、薏仁，即可食用。
橘子
研究所专家指出，柑橘中含有丰富的类胡萝卜素，而调查中发现，类胡萝卜素在人体血液中浓度越高，人的肝功能越正常，患上动脉硬化的危险就越低。柑橘中丰富的类胡萝卜素和维生素可提高抗氧化能力，对保护肝脏有益。
每天吃3个橘子，就能满足每人每天对维生素C的需要量，但是若食用过多，摄入维生素C过量了，体内代谢的草酸会增多，易引起尿结石、肾结石。并且多吃橘子对口腔和牙齿都是有害的。
柠檬
夏天吃什么对肝脏好，美白瘦身的柠檬也是不错的选择哦!研究人员发现，柠檬中可能含有一种能够预防脂肪肝的成分，可以遏制人体肝脏细胞中的脂肪蓄积。此外，柠檬还有助肝脏排毒，通过促进胆汁生成而净化肝脏，同时有助控制胆汁过量，减少体内有害黏液生成，帮助溶解胆结石。
柠檬口感较酸，可用来泡水喝。建议每天早晨饮用一大杯柠檬水。它的酸性物质可促进胆汁分泌，促进肝脏和整个消化系统工作，从而排除毒素。但胃酸过高者应慎用此方法。
推荐做法：菊花柠檬蜂蜜饮
材料：干菊花4至5朵、柠檬4片、蜂蜜5汤匙、热开水800ML(大约2大杯)。
步骤：
1、将干菊花冲洗一下，放在壶里，注入热开水，泡到菊花出味，开水变温。
2、柠檬切片，往变温的菊花茶里加入4片柠檬片和5汤匙蜂蜜，搅拌均匀。
3、整壶菊花柠檬蜂蜜茶放入冰箱冷藏变冻，喝前加入冰块4至5片。
猪血
猪血有解毒的作用，有益于肝脏排毒。我国在很早以前，就已知道吃猪血和其他动物的血，可清除体内的污物。这在空气污染的现在，每天应该进行深呼吸，吐出污染的空气，并时常吃猪血汤或上述中药的强肝药，维持肝脏机能，非常必要的。
木耳猪血汤
材料：猪血250克、水发木耳50克、盐2克。
做法：
1.将猪血切块，木耳水发后撕成小块。
2、猪血与木耳同放锅中，加水，大火加热烧开。
3、用微火炖到血块浮起，以盐调味即可。
红枣
有研究显示：连续吃红枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，红枣就有了“天然维生素丸”的美誉。实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体血清蛋白，从而达到保肝排毒的功效。
推荐做法：红枣桂花茶
材料：红枣6颗，桂花1茶匙，热水250cc。
步骤：
1、枸杞1大匙，冰糖适量做法1.将红枣、枸杞洗净备用。
2、用热水煮开后，加入红枣、枸杞、冰糖关火，大约焖3分钟后再加入桂花即完成红枣桂花茶。
大蒜
大蒜的呛鼻气味是蒜素带来的，多项研究证实，蒜素可维持巨噬细胞的活性、增加杀病菌能力及促进淋巴细胞增生，并且可以避免腹部脂肪的堆积，同时增强肝脏中解毒酶的活性。大蒜中的特殊成分可以降低体内铅的浓度。
推荐做法：苦瓜大蒜排骨汤
材料：苦瓜2根(约400g)、大蒜5瓣(约20g)、猪肋排500g、姜3片、盐1茶匙(5g)。
步骤：
1、苦瓜洗净，从中间对半剖开，挖去瓜籽，再切成4cm大小的菱形块。
2、猪肋排洗净，用刀剁成5cm长的小段。
3、砂锅中放入适量清水(约2500ml)、整粒大蒜、姜片和猪肋排小段，大火烧沸。
4、接着将苦瓜菱形块放入锅中，待再次烧沸后转小火慢慢煲煮约2小时，最后调入盐即可。
动物肝脏
动物内脏可提供丰富的优质蛋白，对于保护肝脏、促进肝细胞的修复和再生具有很重要意义，且富含铁、叶酸、维生素B12，是很好的补血保肝食品。
推荐做法：枸杞猪肝汤
材料：
猪肝100克，枸杞50克，料酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉、猪油各适量。
步骤：
1、猪肝洗净，切条，枸杞洗净。
2、锅置火上，放猪油烧热，放入猪肝煸炒，烹入料酒，放入葱段、姜片、精盐继续煸炒，注入适量清水，放入枸杞共煮至猪肝熟透，用精盐、胡椒粉调味，盛入汤碗即成。
夏天养肝护肝的注意事项
1、食用富含维生素C的水果
对于肝火旺盛的人来说，食用富含维生素C的水果，比如草莓等。草莓既能养肝，又是去肝火。从中医角度讲，草莓性凉、偏酸甜，能养肝护肝，又因红色入心，可去心火。
此外，草莓是典型的浆果，维生素C的含量丰富，有助于人体吸收铁质，使细胞获得滋养;其含有的天然的抗炎成分可以减少自由基的产生数量，以保持脑细胞的活跃。但是草莓是凉性的食物，像是脾胃虚寒、容易腹泻和胃酸过多的人更要控制量。
2、劳逸结合
人在卧床休息时，肝血流量明显增加，有利于肝脏的新陈代谢及受损肝组织的修复。过度疲劳会让肝脏缺氧、缺血的情况加重，容易使原来已经受损的肝细胞因缺氧、缺血而坏死。在疲劳状态下，人体的免疫功能也会明显下降，病毒就容易入侵肝脏。
临床发现，许多乙肝病毒携带者的发病与过度疲劳有关。因此，夏季要护肝，就要注意调养生息，不要过劳加重肝脏负担。过度休息又有可能使脂肪堆积，同样不利肝脏健康。因此，肝病患者需要劳逸结合，尤其不能过劳。
3、防止病菌感染
夏季各种细菌、病毒容易滋生繁殖，人们户外活动增加，客观上造成了细菌、病毒感染机会的增多。
一旦感染病毒或细菌，就可能诱发各种肝脏疾病。因此，夏天要注意个人卫生健康。应少去人口密集的活动场所。
4、保持心境平和
夏季气候炎热，人们的情绪也往往会受到影响。而情绪与肝脏健康密切相关。中医认为，肝主疏泄，调畅气机。而气机通畅、气血畅达又依赖于人的精神状态的舒畅开朗。中医讲的“肝喜条达”理论，就是说积极乐观、舒畅开朗的情绪是肝脏功能保持正常的前提。
现代医学认为，当人情绪低落时，人体的免疫力就下降，使人易患病;而暴怒、抑郁会使人处于不平静状态，使肾上腺素分泌异常而损害肝脏，从而诱发肝脏疾病或使原有的肝脏疾病加重，乃至迅速恶化。因此，想要保持肝脏健康，你需要时刻提醒自己保持乐观开朗的情绪。
5、饮酒有度
少量的饮酒并不会给身体造成较大的危害，这是因为酒在进入人体后，经过一系列代谢过程，最终会转化成水和二氧化碳排出体外。
但如果长期大量饮酒，肝脏就会慢 慢受损，正如“破窗效应”一样，当肝脏受损之后，它的免疫、防疫平衡就会被打破，病毒等一系列问题就会随之而来，更有甚者，有些肿瘤细胞也会活跃起来。饮酒过量引起肝病复发的事例很多。因此夏季喝酒要有度，才能保护肝脏健康。
