夏天吃辣椒好吗
夏天适量吃一些辣椒是非常好的，夏季一般食欲都会下降，这个时候吃一些带有辣味的辣椒可以刺激味蕾，提高食欲。建议吃辣新手一开始每天尝试着中、晚饭两餐各一小口，然后喝一点牛奶或酸奶，因为牛奶中的蛋白质能缓和辣椒碱的味觉刺激和引起的胃酸。另外还可以在含有辣椒粉的调料中慢慢去适应辣，再逐步扩大自己对辣椒的承受程度。吃青椒最为理想，它富含维生素而辣椒碱则相对较少，青椒口感好又能避免胃酸。
夏天吃辣椒的好处：
1、减肥瘦身
辣椒中含有一种叫“capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。女性朋友可以多使用这个方法。
2、杀菌
夏季的饮食很容易被细菌污染，因为天气炎热，食物搁置太久容易腐败，所以，如果每餐饭可以适当的吃一点辣椒，有助于杀菌，而且，也正是因为辣椒可以杀菌，也有助于预防炎症。
3、排毒降温
辣椒富含维生素C和辣椒素的辣椒可以有效促进汗液的排放，帮助体内毒素排出，起到一定的降温作用，防止中暑的情况发生。
夏天吃辣椒注意事项
1、夏天不宜多食辣椒，因为我们辛热有毒，过食可使体内湿从热化，表现为皮肤痤疮，血压升高，痔疮加重，鼻出血等。吃多了容易损伤脾胃，轻则胃脘不舒，重则胃疼.
2、便秘患者不宜食用辣椒，辣椒素具有刺激性，会加重便秘症状。痔疮患者进食后还可能引起痔静脉充血和水肿，导致疾病恶化，诱发肛门脓肿。
3、眼病病人不宜食用辣椒，有角膜炎、红眼病等问题的人如果吃了辣椒，很可能会造成眼皮肿胀、眼睛发烫甚至眼压升高等不适症状。
4、肠胃不好的患者不宜多食，患慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的人如果经常吃辣，辣椒素会刺激黏膜充血水肿，加速肠胃蠕动，从而引起腹泻、腹痛等症状，对消化功能也会有影响。
5、胃酸过多者不宜食用辣椒，辣椒素会引起胃酸分泌增加，辣椒素会引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，导致胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。
辣椒的家常做法
烧辣椒拌皮蛋
材料：青椒四只、皮蛋两个、蒜一瓣、盐少许、糖少许、胡椒粉少许、生抽一匙、陈醋一匙、蚝油一匙、麻油少许。
做法：
1、将辣椒放到点火的炉灶上烧到变软周身起黑皮，中间用筷子上下左右翻动一下，让辣椒的每个部位都被烧到，这样辣椒才熟得均匀，也不会太辣;
2、烧到起黑皮和焦泡的辣椒放到准备好的一盆凉水中，用手(可以带上一次性手套，防止辣椒辣手)将辣椒表面的焦皮搓掉;
3、将去皮的辣椒去籽撕成细丝，装在碗中，蒜去皮拍碎，和其它所有调料一起和烧辣椒丝拌匀;
4、皮蛋去壳切成瓣，和拌好的烧辣椒一起混合拌匀即可，拌好后放入冰箱冷藏，吃时取出也可。也可以拌好后直接食用。
青椒炒蛋
材料：鸡蛋200克、辣椒(青，尖)50克、植物油60克，料酒25克，盐3克。
做法：
1、将鸡蛋打入碗中，加盐及料酒调匀，把青椒切成丁。
2、炒锅上火，放油，倒入蛋液，炒熟后盛出。
3、原炒锅再把青椒炒熟，把鸡蛋倒入炒锅中炒散即成。
