乌鸡+山药
秋天人体的抵抗力也会变弱，而乌鸡是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药，乌鸡汤里加了山药健脾益气，更可以提高机体的免疫力。
材料：乌骨鸡1只
辅料：山药2根枣(干)4-5颗、桂圆10粒
调料：食盐适量、姜3片、黄酒2大勺、水适量
做法：
1、鸡洗净斩大块，怀山药清洗干净切斜块待用。
2、乌鸡冷水下锅，待水沸时，去浮沫，下姜片、黄酒、红枣、桂园，小火煲约一小时。
3、下山药块，继续加盖小火煲约20-30分钟，待山药绵软，即可加盐出锅。
乌鸡+黄芪
秋季特别容易出现气亏，这个时候补气养气很重要。中医认为，黄芪能补一身之气，兼有升阳，固表止汗，排脓生肌，利水消肿，安胎益血的作用。民间常用这道黄芪乌鸡汤来治疗妇女月经不调、月经痛以及白带过多、血虚气弱等各种女科疾病。
材料：乌骨鸡600克、黄芪10克、胡萝卜30克
辅料：大葱10克、姜10克、盐5克、胡椒粉2克
做法：
1、乌骨鸡宰杀，去内脏，清洗干净，黄芪切片。
2、胡萝卜洗净，切片;葱姜切丝，备用。
3、沸水把乌鸡焯煮一下，沥去血腥腻味。
4、鸡放入大的汤碗，配上黄芪和胡萝卜。
5、盐、胡椒粉用水化开，化开盐椒水浇在黄芪和乌鸡之上，上锅蒸半个小时即可。
乌鸡+红枣
秋季皮肤特别容易干燥，而这道红枣乌鸡汤能益气、滋阴，特别适合女性朋友，对于月经紊乱有一定疗效，经常食用还能美容。
材料：乌骨鸡1只
辅料：枣(干)16颗、枸杞1汤匙、食盐5克、姜5片、料酒1汤匙、水适量
做法：
1、枣乌鸡汤的做法1.乌鸡收拾干净，去头去爪去鸡屁股，内脏掏空;红枣和枸杞子洗净，姜切片
2、锅里放入水，乌鸡整只放入，放入少许料酒一同加热，水开后再煮3分钟捞出，焯烫的水倒掉不要
3、将乌鸡放入汤锅中，加入足量的水，调入料酒和姜片煲1个半小时，然后放入红枣和枸杞，再煮20分钟，出锅前撒入适量盐即可。
乌鸡+麦冬
秋季由于气候干燥所以要多吃一些滋阴润燥的食物，而这道麦冬乌鸡汤可以缓解体内干燥，肺部不适等症状，也可以美容养颜常常食用麦冬可以滋阴补气对于女性贫血有很好的补血作用。
材料：乌鸡400克、麦冬15克、枸杞子15克、黑枣15克、人参8克
辅料：姜、蒜、适量的盐、鸡精
做法：
1、把乌鸡去毛，洗干净，切成小块，放在开水里稍微一煮;人参、麦冬、姜、蒜洗净，切片;枸杞子洗干净，浸泡。
2、 锅中注入适量清水，放入乌鸡、人参、麦冬、姜、蒜、黑枣、枸杞子、盖好盖子。
3 、大火烧沸后以小火慢炖2个小时，加入适量的食盐和鸡精。
