核桃
秋季掉发比较严重的话可以多吃些核桃，核桃的营养非常丰富。核桃仁中含有大量的维生素E，能够使细胞免受自由基等过氧化物质的损害，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，还可以令皮肤滋润光滑，富于弹性，所以平时养发护发可以每天吃五到六个核桃，能够让头发乌黑亮泽，对头发早白、发枯具有良好的效果。最后，核桃还是医学界公认的抗衰老物质。
推荐食疗方：核桃仁山楂汤
材料：核桃仁100克、干山楂一些、白糖
做法：先把核桃仁、干山楂用清水浸软，核桃仁、干山楂用搅拌机打碎，在适量水过滤去渣备用，将过滤后的汁倒锅煮沸，加白糖搅匀即可。
功效：核桃主要是麻油酸，经常食用可润泽肌肤、乌须发，非常适合头发过早斑白者食用。
鸡蛋
有些人把生鸡蛋直接浇到他们的头发，可以起到护发的作用。对于女性来说，可能就不会是用浇鸡蛋液护发，但可以吃鸡蛋，生熟吃都行，缺乏蛋白质会导致头发颜色受损，蛋白质也加强了头发对铁的利用，可促进头发健康成长。鸡蛋除了富含蛋白质之外，还包含生物素，生物素是一种B族维生素，对头发和头皮的健康成长至关重要。另外鸡蛋蛋黄中的胆碱有利于促进头发生长。专家建议女性每天要摄入425毫克胆碱，男性为500毫克，而一个鸡蛋中就含有约300毫克胆碱。
推荐护发方法：
鸡蛋一个、橄榄油2大汤匙、根据情况可另外添加一些鲜橙汁和蜂蜜，把所有材料搅拌均匀。洗过头发，半干的时候，将准备好的东西涂在头发上，轻轻按摩1分钟左右，将头发盘在头上，然后包上毛巾，一小时之后就可以洗掉了。这个方法最适合受损发质!
胡萝卜
胡萝卜通常认为是对的眼睛好的蔬菜，但很少有人知道对头发也是很好的。胡萝卜中富含β胡萝卜素，这是一种强效抗氧化成分，并会在人体中转化成维生素A，对头皮细胞组织的发育有重要作用。人体若缺乏维生素A会影响头皮健康，导致头发变薄，甚至脱发。胡萝卜素存在于植物细胞当中的“有色体”当中，说得上是“被锁深宫”，细胞壁是它跑出来的极大障碍。如果经过加热，让细胞变软，细胞透性上升，嚼烂之后，胡萝卜素就比较容易被吸收利用。否则，如果生啃胡萝卜，细胞壁太坚硬完整，吸收利用率就比较低，而且需要更多的油脂帮忙。所以，胡萝卜蒸软炖软是有帮助的，油炒油炸则是不必要的。
推荐食疗方：胡萝卜炖猪排
做法：取胡萝卜200克，猪排骨100克，食盐、味精适量，文火炖，每日1次。
功效：此道胡萝卜炖猪排还有美容、防治头皮瘙痒、头屑的作用。
黑米
在中医学上，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血、乌发补血的食用价值。黑米含自然界的植物体与阳光作用形成的色素，可直接或间接地调节体内代谢，促使头发乌黑;同时还可营养毛囊细胞，起到养护头发的目的。
推荐食疗方：红枣黑米粥
做法：把黑米先浸泡两个小时，时间充足可泡更长时间，泡好的黑米和其它原材料，洗净，加入冰糖,多加点水，我的电饭锅不是全自动的，煮沸把盖掀开点，煮两小时，有个小技巧，如果想更粘，可以加少许碱，这样熟得快点，煮出来也更粘，时间充足就不用这样了
功效：这道粥主要补充铁元素、蛋白质，容易饱。能够帮助头发变黑、坚固发根、维持头皮健康环境。还可以改善贫血，提高免疫力，降低血压，尤其适合气血不足，蹲下站起会头晕的人群。
花生
花生对养护头发也具有很好的效果。其中含有大量的氨基酸、蛋白质、脂肪、糖类、维生素、及矿物质、钙、磷、铁等营养成分，还富含头发生长所需主要成分的胱氨酸、甲硫胺酸，是非常好的养发、护发的营养食品。
推荐食疗方：花生衣红枣汤
做法：花生米用温水泡半小时，取皮;干红枣洗净后温水泡发，与花生米皮同放铝锅内，倒入泡花生米水，加清水适量，小火煎半小时，捞出花生衣，加适量红糖即成。
功效：花生和红枣都是补铁补血的好食材，花生衣红枣汤能有效的养血补血，适用于身体虚弱和产后虚弱。花生衣红枣汤不仅能有效的补血养血，还能养血生发、乌发哦，多食用，你的头发会越长越多的。
脱脂奶
脱脂奶像酸奶等脱去脂肪的牛奶是获得钙的好源泉。这是头发生长起到重要作用的矿物质。它们富含乳清和酪蛋白(酪蛋白：一种磷蛋白，是牛 奶中的主要蛋白质，也是凝乳和乳酪的主要成分。用稀释的酸可使它从牛奶中沉淀下来，成为一种白色无定形物质。加入碱或过量的酸后可以再溶解。凝乳酶(和其 他凝固牛奶的酶)会影响酪蛋白水解成可溶性的衍酪蛋白(parasein)，在C++的存在下衍酪蛋白转变成为不可溶性凝乳(不可溶性衍酪蛋白或副酪蛋白 钙)。酪蛋白(通常是钙盐、钾盐或钠盐的形式)加入到食物的其他成分中可增加食物的蛋白质含量。注：在英国的命名法中casein称作 caseinogen(酪蛋白原)，而paracasein(衍酪蛋白，副酪蛋白)称作casein)是这两类高蛋白的重要来源。为了你的头发的健康，请 在你的冰箱和上班的地方可以取到酸奶，以便及时补充。请记住在你的早餐里添加促进头发健康的亚麻仁(油)或者核桃，便于身体及时补充欧米茄3脂肪酸和锌。
