文章目录：
1、春节食俗：南京春节吃什么
2、南京的春节风俗有哪些
3、春节食俗：韩国春节吃什么
4、春节食俗：湖南春节吃什么
5、春节食俗：北京春节吃什么
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1、春节食俗：南京春节吃什么
南京是所有中国人民都能知道的一个城市，它是江苏省的省会。南京大屠杀是历史上无法磨灭的一个阴影，如今的我们早已努力的站起来，其精神财富跟悠久的文化遗产依旧无法改变。本期小编就带你去看看南京春节吃什么。
炒什锦菜。南京市民过年一般都要炒一样素菜叫“什锦菜”以冬腌咸菜为基础，配以胡萝卜、金针、木耳、冬笋、白芹、黄豆芽、豆腐干、千张、面筋、藕、红枣、花生米等十多种素菜，重油炒成。什锦菜不仅味道好，而且每种菜都有各自的寓意。
烧大鲢鱼。一条大鲢鱼是老南京人不可缺少的年夜菜之一，鲢鱼烧熟后放在长长的盘子里，隆重地摆上桌子，但这道菜只是摆设，千万不能吃，因为它寓意“年年有余”，等到过了小年才能吃。因为鱼余同音，余下它，象征着在新的一年里，生活宽裕年年有余。
福寿汤。也称羹，大年夜，全家人要聚在一起共吃福寿汤。福寿汤是取“红枣、福建莲子、荸荠、天生野菱，合而煮之”，取意“洪福齐天”。
饮屠苏酒。老南京人往昔初一早上必饮屠苏酒。宋朝王安石三度以宰相之身知江宁府，在诗中咏道：“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。”此俗始于南朝，千百年来，南京人一直饮用，而且形成一套规制：日升之时，面向东方“自少至长次第饮之”。年少的先饮，年长的后饮，取旭日东升，蒸蒸日上之意。
2、南京的春节风俗有哪些
南京是六朝古都，也是十朝都会，拥有深厚的文化底蕴，同时在对于春节这一全国欢庆的节日，南京也有属于自己的风俗。那么本期老黄历带大家了解一下，南京的春节风俗有哪些吧。
南京的春节风俗有哪些
春节的南京民间，除了贴春联、挂年画、守岁、舞狮子、大拜年等和全国一样的习俗外，还有跳五猖、大马灯、打灶火等传统习俗。
跳五猖
跳五猖是南京高淳的一个春节习俗。每临春节，当地农村为庆祝丰收和祈祷来年好运，都会组织丰富多彩的民俗活动，其中跳五猖是比较有特色的一个习俗。表演时，场地用各色彩旗圈起来，围观者摩肩接踵。挤过熙熙攘攘的人群，空场上的一群人或行、或舞、或跃，狰狞的面具、奇特的服饰、凝重的动作、古怪的言语，充满神秘感。挑篮、扛旗、敲锣、打鼓，鞭炮齐鸣，一派欢腾景象。
大马灯
大马灯起源于唐朝，盛行于明清，是一种模仿战马造型的民俗舞蹈，目前流行于南京高淳地区，被誉为江南一绝。对于当地人来说，这就是逢年春节至元宵期间必点的一道“过年菜”。
打社火
打社火是南京溧水的一种民间文化遗产，以双人抬鼓、鼓鼓相对见长，表演内容丰富。所谓“打社火”，就是旧时春节期间乡村社会在酬神、祈神时进行的一种民间文娱活动，以欢庆丰收，祈望来年一方百姓平安健康。
烧素什锦
南京人过去历来有烧素什锦的习俗，且十分讲究，什么荠菜、黄豆芽、藕、针菇、金针、木耳、芹菜、菠菜、胡萝卜丝……有十几种之多，炒是一样一样地炒，然后汇总搅拌。黄豆芽像“如意”，“荠菜”与“聚财”谐音，所以是必不可少的。
3、春节食俗：韩国春节吃什么
对于很多的汉族人民来说，他们大多认为只有中国人才会过春节。其实不是的，韩国包括一些临近的国家有些也是跟我们一样过春节的。过年食物也都各有特色。本期小编就带你去看看韩国春节会吃什么。
五花肉：韩国人吃遍全世界的猪
如果你问韩国人最爱吃什么，恐怕大多数人都会异口同声地说：五花肉。在庆祝新年的时候，韩国几乎所有酒店都为食客们准备了烤五花肉。经过多年发展，五花肉在韩国已经有了多种烧烤方法。
除了用药材、绿茶、葡萄酒腌渍后切片烧烤外，还出现了五花肉小火锅等火锅式吃法。韩国的进出口企业争相从国外进口五花肉，进口对象国包括比利时、智利、法国、荷兰、奥地利、美国等15个国家，可以说韩国人快吃遍了全世界的五花肉。
泡菜：世界五大健康食品
韩国的确是一个爱吃泡菜的国家，在韩国泡菜的种类多达几十种，全国各地，老老少少几乎没有一天不吃泡菜的，所以才会有衍生出来的泡菜汉堡，泡菜披萨。别问韩国人为什么如此喜欢吃泡菜，因为这是传统。就像我们北方人为什么喜欢吃面食，南方人为什么喜欢吃米饭的道理一样。
年糕：不吃年糕长不大
新年第一天韩国人一定要喝上一碗年糕汤，因为他们认为不吃年糕汤就不能长大一岁。此外，在韩国，重大的祭祀祖先活动上最重要的祭祀食品也是年糕汤。
4、春节食俗：湖南春节吃什么
在中国这个大家庭里，春节期间在做着同一件事，举家团圆。当然出门在外的人也会回家，聚在一起吃年夜饭。但是中国幅员辽阔，各地的风土人情总会不同。本期跟着小编一起来了解下湖南人的春节食俗，看看湖南人春节吃什么。
吃香喝辣团年肘子
湖南人热衷放鞭炮，据说这是因为浏阳鞭炮是湖南的特产之一，当年开国大典上燃放的便是浏阳鞭炮。基于此，湖南过年时简直就是满城响声震耳。
一条1公斤的大鲤鱼，一个3公斤左右的大肘子——这是湖南地区过年的必备年菜，俗称“团年鱼”和“团年肘子”，而“团年”，顾名思义，也就是“团团圆圆又一年，辞旧岁迎新年”之意。湘人嗜辣，在民间，基本上家家户户门口都挂着几串风干红辣椒，方便主人每餐烹饪时，好洒上几个辣椒，满足味蕾对“辣”的需求。而这也同样延续到了农历新年的饭桌上。他们说，这是吃香喝辣过好年。
年夜饭，吃的便是个吉祥如意，即要能反映出家里过去一年的喜人收成，又要为来年卯足干劲，因此饭桌上的菜，越大个、越丰盛、越吉利，在湘南等传统风俗习惯较为保留的地区尤为盛行。
辣椒满盆红红火火
肘子之外，除夕夜还一定会吃鸡、肉、鱼等，而且得是大鱼大肉。
鸡要整只清炖，顺便加些党参、枸杞、天麻之类的药材，要选公鸡，炖好后把鸡头立起来放；鱼蒸好后再在上面撒满红红的辣椒，而且三十晚上的鱼千万不要吃完，要留到初一再吃，象征着年年有余、五谷丰登，辣椒当然代表的就是红红火火了；有的家里还会出现鸡爪子，名为“抓钱爪”，意味着明年招财进宝，此外还有当地日渐盛行的大羊肉火锅，图的便是个热闹；至于凉菜、炒菜和点心，特色其实已经并不明显了。
凉菜和烧菜，脱不了的还是个“辣”字：拿红辣椒和剁辣椒炒腊肉、腊肠、圆子、腊牛肉，拿香菜和辣椒拌腊鱼肉、猪耳朵，再加上几种蔬菜——必有青菜，寓意全家人新年和和气气，事业欣欣向荣。这满满当当地拼成一桌，湖南人的年夜饭也就准备得差不多了。
另外，这边同样没有吃饺子的风俗习惯，拿米饭当主食，而喝的是自家拿米和酒曲酿制的甜酒。无菜不辣，无辣不欢，又麻又辣中，湖南人过瘾地吃上年夜饭了。一般从晚上的七八点钟开始，直到十一二点才结束，当地人认为年夜饭越久越好。
湖南人热衷放鞭炮，据说这是因为浏阳鞭炮是湖南的特产之一，当年开国大典上燃放的便是浏阳鞭炮。基于此，湖南过年时简直就是满城响声震耳，硝烟弥漫。
除夕当晚，他们就要放三次鞭炮：一次是在吃团年饭前，告诉人们吃团年饭了；再一次是在新年钟声敲响时，意为辞旧迎新；另一次就是春节早上开门时放，表示迎来一个崭新美好的年头。鞭炮大小、燃放时间随各家定，但燃放时不能中断，这样才会吉利。
新年高升吃年糕
等到年初一，湖南人的第一餐基本都是“年糕”和“芝麻茶”：年糕是家家户户自己打出来的，砖块大小，等到要吃的时候便切成块，然后放进油锅里，两面煎黄，再放进饴糖加水一起煮开，口感非常软糯，也很甜；而芝麻茶便是拿芝麻饮品冲水喝。这两样小食的共同点，便是寓意类似——年糕，谐音为“年高”，芝麻也有节节高之意，所以都是好彩头，并且甜美的口感也象征着新的一年甜甜蜜蜜。
等到吃完早饭，各家男主人便要携妻带子给自己的父母拜年，因为当地的说法是“初一崽，初二郎，初三初四拜街坊”，而大年初二一家人要回娘家给岳父岳母拜年：湖南人重礼节讲义气，等到初三初四便开始街坊互拜，互祝“过了一个热闹年”。一直到正月十五，赶完庙会，看完大戏，吃好元宵，这年才算是过好了。
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5、春节食俗：北京春节吃什么
我国的节日文化氛围非常浓厚，而春节是我国最重要的传统节日之一，影响之深远，甚至一些东南亚国家也是会庆祝春节的，我国的饮食文化底蕴也是非常深厚，在北京春节吃的方面非常的有特色，你对北京春节吃什么了解么？本期春节专题为你解析。
北京过年必须要吃的救属“糖瓜”了，之所以将一种节日零食“糖瓜”作为北京的代表年“味”，并不是因为北京没有大菜可以展示。恰恰相反，在北京过年，用得上的大菜太多，红烧鱼、烤鸭、炖羊肉……都是餐桌上的“老面孔”。随便拿来一个，绝对可以独当一面，也正因为如此，反而哪一个都不足以代表北京的年“味”。北京人的年饭里，还有一道不得不提的传统菜品——“豆儿酱”，这道菜对于老北京人来说还是家喻户晓的。
汤圆汤圆的“圆”有“团团圆圆”之意，南方人过年时每家每户必定要吃汤圆。
年糕年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。年糕的口味因地而异。北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕和白年糕。河北人则喜欢在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食。
山西北部在内蒙古等地，过年时习惯吃黄米粉油炸年糕，有的还包上豆沙、枣泥等馅，山东人则用黄米、红枣蒸年糕。北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕则甜咸兼具，例如苏州及宁波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，还可以切片炒食或是煮汤。甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精细，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。
饺子真正过年的前一夜叫团圆夜，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来，全家人要围坐在一起包饺子过年，饺子的作法是先和面做成饺子皮，再用皮包上馅，馅的内容是五花八门，各种肉、蛋、海鲜、时令蔬菜等都可入馅，正统的饺子吃法，是清水煮熟，捞起后以调有醋、蒜末、香油的酱油为佐料沾着吃。
也有炸饺子、烙饺子（锅贴）等吃法。因为和面的“和”字就是“合”的意思；饺子的“饺”和“交”谐音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用饺子象征团聚合欢；又取更岁交子之意，非常吉利；此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。一家大小聚在一起包饺子，话新春，其乐融融。
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