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菠萝咕噜肉的做法,古老的肉食(菠萝咕噜肉的做法,古老的肉食有哪些)

来源: 更新时间:2023-08-05 22:04:19
The Beginning

文章目录:

1、菠萝咕噜肉的做法,古老的肉食

2、咕噜肉是哪里的菜系

3、肉食小伙伴最爱:墨西哥鸡肉卷的做法

4、酥脆肉食料理:炸鸡排的做法和配料

5、猜你喜欢:

1、菠萝咕噜肉的做法,古老的肉食

菠萝咕噜肉,广东的特色菜,酸酸甜甜的,十分适合配饭吃。它的由来也十分有趣,清朝时广州许多外国人喜欢吃糖醋排骨,但又不喜欢吐骨头,结果就诞生了咕噜肉,一道有较高声誉的名菜。本期饮食文化,教你如何制作菠萝咕噜肉。

原料:

猪瘦肉300克,菠萝300克,青红鲜椒20克,红干椒0.5克,青干辣椒2克,白醋10毫升,番茄酱20克,生粉14克,白糖35克,精盐4克,味精2克,料酒6毫升,胡椒粉0.2克,全鸡蛋25克,山楂片4克,食油100克,葱段4克,蒜茸4克。

2、咕噜肉是哪里的菜系

中国饮食文化中有一道很传统的菜——咕噜肉。它是不管大人小孩吃了都会喜欢的一道菜,酸酸甜甜。外酥里嫩的。而且在中国有多种多样的做法,那么最原始的咕噜肉是哪里的菜系呢?随小编一起来了解吧!

“咕噜肉”是一道传统粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成,是欧美人士最熟悉的中国菜之一。早年,广东人远赴美洲打拼,把广东的家常菜“甜酸猪肉”也带过去了。后来,广东人在旧金山聚成了唐人街,唐人街的广东籍餐馆自然把自己喜好的菜肴作为招牌菜,“甜酸猪肉”也在唐人街中扎了根。

到20世纪初,“甜酸猪肉”成为中餐馆的一道最受欢迎的中国菜肴,深受外国人的喜爱,他们点菜言必称“sweetandsourpork”(甜酸肉)。广东人见外国朋友如此赏面,便把“甜酸肉”戏称为“鬼佬肉”,后来觉得未免失敬于外国朋友,便取谐音,改“鬼佬肉”为“咕噜肉”。

传统咕噜肉是用无皮五花肉烹制而成,吃起来外脆内松,肥而不腻。但现在很多人怕吃肥肉改用里脊肉,口感会稍稍偏硬。咕噜菜式也延伸出很多做法,包括生炒骨,咕噜鸡球、咕噜虾球、咕噜班块等。

咕噜肉做法:

原料:青椒,红椒,洋葱,鸡蛋,去皮五花肉(里脊肉),番茄酱,米醋,糖,生粉(炸粉),生抽,胡椒粉,淀粉

1.青、红椒去籽,洗净切片,洋葱洗切块,鸡蛋打散划匀

2.取一小碗,加适量番茄酱、米醋、糖、生粉、清水调配好糖醋汁

3.去皮五花肉(怕吃肥肉可改用里脊肉)洗净切小块,加适量生抽、胡椒粉拌匀,后放鸡蛋黄、湿淀粉捞匀,再拍上干生粉或炸粉(超市有卖)

4.起油锅,至六成热时,将肉片逐一放入,小火炸透后,再转大火炸成金黄色,沥干油捞起,再将锅内油复烧热,把炸好的肉片入锅稍炸片刻,捞起沥干油,这样可将多余的油逼出,减少油腻感

5.另起锅加适量油烧热,爆香洋葱、青红椒。把调好酸甜汁倒入锅内,加适量盐调味,勾芡煮沸,这时可以试下味,根据个人口味调整酸甜汁的味道。把肉片倒入锅内迅速兜匀,使每块肉都能沾满芡汁,这个过程要快,才能保证咕噜肉酥脆,装碟上桌即可

3、肉食小伙伴最爱:墨西哥鸡肉卷的做法

谈起国外美食最值得一提的就是墨西哥美食,墨西哥美食无论在哪都是有着一定的名气,或许你吃过了他们的特色而你却不知道呢。在汉堡店中最常见的墨西哥鸡肉卷也出自于墨西哥。

那么,本期西方饮食文化来了解一下墨西哥鸡肉卷的做法。

身为吃货,不得不品尝墨西哥美食鸡肉卷。它搭配合理,营养全面,一个墨西哥鸡肉卷就是一顿完美的午餐,所以非常受人们的欢迎。

材料:墨西哥薄饼六张、鸡胸肉两块、青椒一只、红椒一只、洋葱半只、牛至一小勺、小茴香一小勺、辣椒粉少许、胡椒粉少许、盐

4、酥脆肉食料理:炸鸡排的做法和配料

油炸食品虽然美味但是却有着很高的热量,并且油炸食品的食用过多更容易在秋季出现上火的症状。炸鸡排虽然是一款美味,但是也是不可以多吃的哦。

那么,本期教你最正宗的台湾小吃炸鸡排的做法和配料。

炸鸡排属于闽菜,主要食材是鸡大腿或鸡脯肉,工艺是炸,味咸辣。鸡肉中蛋白质含量高,但是油炸食品食用量宜控制。鸡胸肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡

5、猜你喜欢:

THE END

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