鲣鱼的吃法
1、盐渍鲣鱼。鲣鱼在日本料理中很常见的一种吃法便是鲣のタタキ(直译就是鲣鱼敲打我们翻译过来叫半生鲣鱼)。做法是把鲣鱼生鱼片的外层连同外皮用猛火速速烤至泛白,但中间大部分保持生鲜,然后浸入醋水,沾姜末和萝卜泥吃。 ...
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