高筋粉能当面包粉用吗
中午刚好休息,打算去超市买一些面包粉制作面包,而面包粉是高筋还是低筋呢?高筋粉能当面包粉用吗?下面一起看看吧。...
1、高筋粉不能当面包粉用。2、虽然面包粉是高筋粉,但是面包粉并不等于高筋粉,两者有一定区别。面包粉是高筋粉中添加麦芽、维他命以及谷蛋白等成分制作而成,其在一定程度上增加了蛋白质的含量,对面包的制作更为方便,其中蛋...
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