软欧面包的做法和配方
1、食材：黑麦面粉T85 500克，T170 500克、水900克(需加热至65C)、盐22克、中种面团400克、固体酵种400克。2、搅打:将黑麦面粉、水(65C )和盐放入搅拌缸中搅拌约1分钟，使材料混合，约至45C...
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软欧面包的做法和配方（软欧面包的做法和配方窍门）
