红烧菜肴为什么放白糖
1、白糖在锅里加热溶化的过程中就会逐渐变为红色,淋在菜肴上就会看着像是呈红色,顾名炒糖色。但是一定要注意把握时间,因为白糖炒过了会变得很黑,并且味道是很苦的,炒糖色是个考验技术的活,要求对火候的精准把握。在此之外,...
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