炖鸡汤不要先放盐会更美味
1、鸡如果先放盐，会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。2、这是因为鸡肉含水分较高，有的高达65%至90%。而食盐具有脱水作用，如果在炖制时先放盐，使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡，组织中的细胞水分向外渗透，蛋白质被...
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