炒芥蓝怎么做才不苦
1、芥蓝菜有苦涩味,炒的时候要加入少量的糖和酒,借以改善口感。由于芥蓝的梗粗,不容易熟透,烹制的时候水分挥发必然会多-一些,所以在炒制的时候加入的汤水要比一般的菜多,炒的时间也要长一些。2、芥蓝中含有有机碱,这就让...
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