淀粉的家常做法
1、原料。绿豆l00公斤。 2、出品率。每100公斤绿豆得绿豆淀粉55~60公斤。 3、操作步骤 (1)浸豆。宜分二次浸泡。第一次按每100公斤绿豆,用120公斤水浸泡。夏季用60℃的温水,冬季用100℃开水。浸泡...
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