海参鸡汤
海参只有能入味儿,才可能是美味菜品。“参翅八珍”中居于首位,被视为筵上珍品。但是海参本身滋味平平,很不容易入味儿。正因为海参本身没有味道,所以制作海参的要点就是要让海参入味。清代美食家袁枚在《随园食单》中写道...
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