用的是植物油，具体做法如下：准备材料：花鲢鱼1500克、干辣椒适量、大蒜适量、胡椒粉适量、醋适量、干面粉适量、花椒粉适量、泡姜适量、...

先将鱼洗净后切成鱼片，最好选用草鱼，鱼骨不要扔了，鱼片中加入胡椒、料酒、盐、生粉抓匀后腌制30分钟，锅中加入油将豆瓣酱炒出红油，再加入红辣椒、花椒、姜片、蒜片，用小火翻炒，加入鱼骨、开水煮成汤，最后下...

黑鱼处理好切成鱼片，加生粉、蚝油等调料抓匀腌制，生姜切片，挖出百香果里面的肉，热锅倒油，下姜片爆香，倒入鱼骨头加热水煮至汤色乳白过后捞出鱼骨，加入辣椒酱、盐、百香果，汤烧开后下入鱼片，小火慢煮，再次沸...

水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道四川及重庆市的汉族传统名菜，四川人特别爱吃啦，今天介绍一道特别的麻辣水煮鱼，分享下做菜步骤准备好要做的...

1、将杀好去鳞的鱼洗净，去鱼腥线、洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头和鱼尾。2、将鱼平放，一手按住鱼身，在尾部切一刀。3、用一手持刀，将刀横向放在尾部的刀口处，紧贴鱼骨，往鱼头部推刀过去，推到鱼头处，停住。4、在刚刚推...

水煮鱼是川菜的一种，是现在火遍了大江南北的经典菜式，是人们去餐厅就餐时必点的美食，而且有些喜欢吃水煮鱼的人，特别想自己在家中制作水煮鱼，只是在制作时不知道应该如何下手。其实水煮鱼的做法并不复杂，一会儿...

水煮鱼是川菜的一种，是现在火遍了大江南北的经典菜式，是人们去餐厅就餐时必点的美食，而且有些喜欢吃水煮鱼的人，特别想自己在家中制作水煮鱼，只是在制作时不知道应该如何下手。其实水煮鱼的做法并不复杂，一会儿...

1、草鱼处理干净，去掉头部。片下两扇肉片， 2、顺着鱼的纹路，斜刀切或大片。中间鱼骨剁成段也放一起。 3、准备好所有材料备用，白菜只要了叶子部分。 4、切好的鱼片，加入盐、料酒，胡椒粉、蛋清、生粉最后再加入少许油拌...

1、材料：罗非鱼鱼片、黄豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、葱、料酒、郫县豆瓣酱、蛋清、高汤、香葱。2、罗非鱼肉片成片，用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清抓匀腌15分钟。...

1、材料：鲤鱼1条，生姜、蒜头、葱、香菜、干辣椒丝、大料、酱油、盐、食用油各适量。 2、将鲤鱼清洗干净，切块;生姜去皮切片，蒜头去皮切片，从洗净切段，干辣椒丝、大料洗净。 3、锅里烧热油，下姜葱蒜、干辣椒、大料爆香，...

1、豆芽100g、凤尾100g洗净待用，生姜1块切片，大蒜6瓣一半切片一半切末 小葱3根切葱花，泡椒30克切碎，干辣椒10个剪成段；2、草鱼洗净，沿着鱼的中骨把鱼肉切下，鱼片中调入盐1勺、胡椒粉1克、料酒1勺顺时针拌匀后...

1、水煮鱼片好的片放入盆中，用清水冲洗两遍后加入适量食盐，用手不停抓。直到鱼片表面产生粘液，然后再用清水冲洗干净，这个过程再重复一次。2、鱼片清洗干净后用手挤出水分，一定要把水分挤干，然后把鱼片放入大碗中。3、加入...

1、材料：草鱼：一条、娃娃菜：一棵、年糕：适量、葱：适量、姜：适量、蒜：适量、水煮鱼调味料：3勺。花椒油：适量、蛋清： 半个、生粉：一勺、鸡精：少许、微辣口味。2、步骤：草鱼洗干净，对半剖开，去掉鱼骨，鱼肉切成鱼片；鱼片...

1、龙利鱼可以做水煮鱼。2、龙利鱼两条，洗净切薄片，将鱼片用鸡蛋清、料酒、淀粉、姜片和一小勺盐腌制20分钟左右。3、生菜洗净，小油菜洗净焯水，放入盆中备用。4、炒锅内倒入适量油烧热，放入适量花椒和干辣椒段爆香，再放入剩...

1、豆芽、凤尾洗净待用，姜切片，大蒜一半切片一半切末，小葱切葱花，泡椒切碎，干辣椒剪成段；2、草鱼洗净，沿着鱼的中骨把鱼肉切下，鱼片中调入盐、胡椒粉、料酒顺时针拌匀后放入蛋清，然后放入淀粉，腌制10分钟。油烧热，放入几颗辣椒段...

草鱼清洗干净。||将鱼片成鱼片，鱼头对半切开。||葱打结，黄豆芽洗净。||鱼片腌制10分钟。||炒锅放油，加黄豆芽炒至断生捞出。||炒锅加大茴、花椒和麻椒炸香。||放干红辣椒炸香，放豆瓣酱炒出红油，加鱼头、鱼骨烧开。||水开后...

正宗水煮鱼的家常做法一 材料：鲤鱼、黄豆芽、鸡蛋、淀粉、花椒、辣椒、八角、郫县豆瓣、葱、姜、白酒、...

1、食材：鱼、鸡蛋、食盐、干淀粉、料酒、色拉油、花椒、辣椒、蒜、姜片、鸡精、白胡椒粉、黄豆芽。2、将鱼头剁下，并从中分两半；将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开；继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片；将鱼排分...