寿司种类及做法和配料
1、寿司种类：（1）寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米和日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。（2）包卷寿司的外皮所用的原料，以优质...
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