在蒸米饭的时候，因为水加少了，而形成的米粒比较干、硬；米粒中心夹生，我们称之为夹生饭。另外有一种情况就是蒸米饭的时候，水加够了，但是煮...

最佳答案1、加入黄酒：把夹生饭打散，按500克米50克黄酒的比例，把黄酒倒入夹生饭拌匀，再用文火焖十分钟左右，焖至黄酒基本挥发即可。2、扎小洞：米饭夹生时可用筷子在米饭中扎些小洞，再往小洞中倒入少许开水，将炉火重新打开焖十...

水和米的比例是1：1，如果想做的硬一点，水稍微少一点。这个其实非常好掌握，如果水放的太少，就是夹生饭。水多了，那饭就粘。用电饭锅蒸大米饭的时候，饭好了一定要马上关掉电源，如果一直用保温的话，锅底的米饭会粘锅的。...

1、如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀。2、如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加上点水在焖...

1、如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀。2、如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加上点水在焖...