1、新疆大盘鸡，又名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡，是20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜，主要用鸡块和土豆块炒炖而成，还同河南烩面搭配食用。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品...

1、材料：鲜鸡半只、土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒1把。 2、锅内到油，把花椒炸透。 3、倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒，翻炒几分钟。 4、倒入酱油和水，加入砂糖、盐、料酒、蘑菇，焖十五分...

大盘鸡香辣可口，肉质细嫩，既能当菜品也能当主食，工人们使用，能让人体吸收丰富营养，现在各地的餐厅中都有大盘鸡这道菜品在出售，但到底大盘鸡起源于哪里，很多人都不知道，今天小编就对大盘鸡做一个详细介绍，能...

鸡肉洗净剁成块，土豆切块。||鸡肉冷水下锅，焯水捞出。||油温烧至5成热，下葱姜蒜和大料，翻炒5分钟。||炒香后，下鸡块翻炒3分钟，下入土豆块翻炒出香味。||加适量盐、老抽、白糖和老干妈炒匀。||锅中加清水烧开，小火炖15分钟。|...

鸡肉剁成块，土豆切块，洋葱切块。||大葱切片，姜和蒜切碎加清水浸泡。||鸡肉焯水2分钟捞出。||锅中倒油，放白糖炒至变色。||鸡肉炒至上色。||倒姜蒜水、干辣椒、花椒粉、生抽、老抽、啤酒和清水。||大火烧开，放胡椒粉、十三...