鱼片腌制的方法共分为3步，需要用到的食材有龙利鱼、蛋清、白胡椒...

1、原料：草鱼3斤、盐适量、淀粉适量、鸡蛋1个、胡椒粉适量。 2、腌制鱼片最重要的就是步骤和方法。首先我们选择一个草鱼，去鱼骨把鱼肉切成薄片，加入食盐搅拌均匀后用水冲洗干净，挤干水分放在盘子中备用。 3、因为鱼冲...

1、食材：海白虾若干、蒜适量、葱适量、干红辣椒适量、盐适量、黄酒适量、蒸鱼豉油适量。2、先处理虾，剪开或切开虾背，把虾线抽出。虾身上洒点盐，加点料酒，加上姜片。蒸锅烧开水，把虾放入，蒸五分钟，闷五分钟。准备好蒜泥，葱末，...

1、切肉。虽然说不同的肉类的肌肉纹理都不一样，但是一直有“横切牛羊，竖切猪、斜切鸡”的说法。因此，牛肉去除筋膜以后应横切，就是刀和牛肉的纹理呈90度的垂直，否则肉丝过长，不仅没法入味，还嚼不烂。竖切猪肉，刀和猪肉的纹理...

1、食材:虾仁250g、鸡蛋清30g、淀粉20g、白芝麻50g、饮用水50g、酱油20g、猪油（炼）10g、大葱5g、大蒜5g、料酒5g、香油5g、姜3g、醋3g、麦芽糖3g。2、将虾仁放入碗内，加盐、蛋清，水、淀粉搅匀...