做面包加盐有什么作用
1、稳定发酵：盐能调节酵母的生理机能。适量的盐能保障酵母的生长，但过量的盐则会使用酵母的生长受到抑制或者死亡。所以，面团中添加适量的盐能达到调节面团发酵的目的。而且在实际的加工过程中，完全没有加盐的面团发酵很...
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