做腊八蒜
泡腊八蒜得用米醋,用米醋泡制的腊八蒜,更易于形成颜色翠绿,口感酸辣适度,带有适宜的香气和甜味等感官品质。而且泡腊八蒜得用紫皮蒜,紫皮...
1、400-500ml。 腊八蒜的产生原理是大蒜在醋酸的浸泡下发生的结构和口味的改变,大蒜也会由原先的白色变成绿色。2、制作腊八蒜时食醋非常重要,食醋影响着腊八蒜的腌制速度和口感,食醋的用量非常重要,一斤大蒜大约需要40...
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