低筋粉是什么面粉
1、低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。2、做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积...
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