荞麦面包糖尿病人可以吃吗?
可以。
糖尿病患者的血糖主要靠饮食控制，而全麦面包能补充人体的能量，而且因为含有丰富的纤维素而能促进血糖和血脂不再升高，再有，它有明显的饱腹感，对于糖尿病患者来说不失为一种很好的主食。
荞麦对糖尿病、冠心病、高血压的食疗效果已得到公认。特别是荞麦中的苦荞，中医认为其性寒、味苦，为寒凉药物。因苦能清泄，间接存阴，从而止渴、清热泄火而对糖尿病起治疗作用。
荞麦面包的简单做法
1、新鲜酵母掰成小块，用部分温水融化
2、加入剩下的温水，加入其他所有的材料。注意盐最后放，要与底下融了酵母的水隔开
3、低速搅拌均匀，转中速搅拌3-5分钟。形态为一盆面糊/泥。放在温暖的地方，约28度，发酵2-3小时
4、将面泥倒在铺足了手粉的工作台上。借助切面板和手粉，将面泥从横、竖方向折多次三折，最后借助两块切面板，从左右两边快速铲起面团，放在铺了烘焙纸的烤盘上，表面撒上薄薄一层面粉，轻轻搭上塑料袋，进行最后30分钟的发酵。
注意手粉要足，这样面团才不会粘在工作台上，但是手粉又不可以不均匀地被折到面团中去。所以撒手粉的时候就要特别均匀，折三折的时候也要非常注意
5、放入预热好的烤箱，180度，25-30分钟，即可
荞麦的营养价值
1、被誉为“五谷之王”：
荞麦中蛋白质含量高，而且很特别。在大米和小麦中含量很低的赖氨酸，在荞麦中含量却很高，可以和大米、小麦互为补充。荞麦与米饭、馒头等主食交替食用，可以让营养更均衡，更利于健康。
2、膳食纤维含量丰富：
荞麦是典型的粗粮，能促进胃肠蠕动，排出毒素，改善便秘;膳食纤维可吸附肠道内多余的甘油三酯、胆固醇，降低血脂;同时增加饱腹感，减少其它能量摄入，帮助控制体重和血糖，非常适合糖尿人。
3、不饱和脂肪酸含量高：
荞麦中不饱和脂肪酸能降低血脂和胆固醇，软化血管，减少血栓的形成，保护血管;并能改善视力，健脑益智。
4、被称为“消炎粮食”：
荞麦中黄酮类成分含量高，能抗菌消炎、祛痰止咳平喘;作为主食食用，还能平稳餐后血糖。
5、微量元素含量丰富：
荞麦富含钙、磷、铁、锌、硒等十多种矿物质，且含量明显高于其它粮种，能弥补人体微量元素不足，增强免疫。
