The Beginning
开心果保质期多久?
真空包装、密封储存、冷冻:
可以存放1年或更久
开封后放置在容器内:
2-3个月
说明:
开心果是经过烘干或炒制熟的,一般要密封保存,如果跟空气接触,就容易蒸发掉其中的水分,会变软,口感很差。
不管是散装的还是袋装的开心果,不吃的时候一定要密封好,最好是密封的容器里。
开心果放久了还能吃吗?
存放时间长会产生哈喇味,不宜食用。
放置时间太久的开心果就不宜再食用了,如果购买的开心果很多都有走油变味的现象,那就是放得太久了,最好还是丢掉为妙。
一般市面上出售的开心果如果要长期保存,比如说一年,那就必须抽真空或者充入氮气保存。
开封后,冬天最好在3个月内吃完,夏天最好在2个月内吃完。
如果要长期保存开心果,最好把其放在一个密封的容器里面,这样可以适当延长保质期。
好的开心果果壳具有自然光泽、果仁呈自然露绿色。一般来说,个头大的开心果比个头小的口感更好,也更有嚼劲。
好的开心果,其裂口是果仁成熟饱满后的自然胀开,而某些人工开口的开心果壳大肉小,品质就逊了一筹。
如何辨别开心果是否变质?
1、看外观
完好的开心果果壳白色,果仁带有绿色外衣;而返潮的开心果果壳的变化也许不明显,但果仁的外衣颜色会明显变暗,有的甚至还会出现紫色,黑色等现象,而子仁也会出现颜色灰白,甚至出现霉点。
2、闻气味
新鲜干脆的开心果带有清香,加工了的也许带有奶油味,椒盐味等,但返潮变质的开心果带有哈喇味。
3、看手感
好的开心果果壳都是脆的,用手指捏一下就会破裂,果仁更是质感坚硬;而返潮变质的开心果果壳变软,果仁更是像塑料球一样,没有质感。
THE END