The Beginning
荸荠是一种水生植物，通常生于浅水区，是中国特有的一种蔬菜。我们常吃的是其膨大的地下球茎，肉质鲜嫩，口感鲜甜，可以直接作为水果，也可以做成菜、罐头等，还可以研磨成荸荠粉，用沸水冲泡食用。那么荸荠能生吃吗？荸荠里面的丝是寄生虫吗？
荸荠能生吃吗
荸荠是可以生吃的，但是从健康角度出发并不建议生吃。
荸荠对人体好处较多，生吃的话口感较好，清甜可口，但是一般并不建议生吃荸荠。荸荠一般生长在地下或沼泽，会导致其表皮会附有很多的细菌和寄生虫，如果生吃荸荠的话可能会导致出现肠道溃疡、腹泻等不适症状，甚至可能会导致面部浮肿，不仅影响身体健康还影响外观。
荸荠里面的丝是寄生虫吗
有可能是。
荸荠生长环境比较复杂，非常容易被寄生虫污染，如果里面荸荠里面有丝，有可能是寄生虫，寄生虫个体较小，主要寄生在宿主体内，以吸收宿主的营养物质而生存。
当然也有可能果虫，果虫是一种以发酵的水果为食的生物，如果荸荠存放时间过长的话，就有可能会出现有果虫的现象。
荸荠煮多久杀死寄生虫
10分钟以上。
寄生虫不耐高温，很容易煮熟，而水的沸点是100度，所以，高温可以将寄生虫杀死。一般在水开5分钟之后就可以杀死表面的寄生虫，但是荸荠的里面的温度比较低，为了让荸荠里面的肉质煮熟，确保荸荠内部寄生虫死亡，防止寄生虫感染，最好煮10分钟以上。
荸荠煮水要去皮吗
根据个人喜好决定。
荸荠煮水可以去皮，也可以不去皮。荸荠的果皮含有十分丰富的营养物质，连着果皮一起煮可以为人体补充营养，但是不去皮煮的荸荠汤会有一些偏紫、褐色，汤水看起来不是很清透，味道也没有去皮的好。
并且荸荠的生长环境复杂，荸荠的果皮中可能会带有一定的泥土、寄生虫卵等，如果要带皮煮，一定要先将其清洗干净，去掉果柄，这样经过高温煮制后一般是不会对人体健康造成伤害。
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