The Beginning
鲳鱼要蒸几分钟才会熟
一般情况下鲳鱼蒸个七八分钟左右就可以熟透了，如果是个头小一点的鲳鱼蒸个五六分钟即可。等到关火之后，我们再把清蒸鲳鱼虚蒸2分钟就可以了。
蒸鲳鱼注意事项
1、蒸鲳鱼的时候水一定要烧开后鱼再入锅蒸，不然蒸过时间就不鲜嫩了。2、蒸鲳时姜不能放太多，会影响鱼的鲜味。如果不喜欢生葱(其实用油浇了也差不多熟了)，可以在起锅一分钟前把葱段挑走，放上葱丝，蒸一分钟后再起锅，淋滚油。
蒸鲳鱼的做法
材料：鲳鱼350g、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、葱适量、姜适量做法：1、鲳鱼清洗干净，去鳞、鳃、内脏；2、在鱼身上用刀斜着切出几道口子，上下撒一层盐、倒上料油涂抹匀腌15分钟；3、葱、姜分别切丝；3、腌好的鱼用水冲洗一下，控水，放在盘中。把切好的姜丝和一半的葱丝铺在鱼身上；4、腌鱼的过程中锅中烧上水，水烧开后把鱼放在锅中，盖上锅盖根据鱼的大小，大火蒸15分钟左右；5、鱼蒸熟后把鱼从锅中取出，用筷子拔去上面的葱、姜，把鱼移到另一干净的盘中，把刚才剩下的另一半葱丝铺在鱼身上；6、另起锅开火，锅中放一大勺油烧热待油十成热后迅速浇到葱丝上面会听到咝咝的响声，浇上味极鲜酱油或蒸鱼豉油，一道美味又不腥的清蒸鱼就出炉了。
THE END
