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疫情期间可以吃半熟的鸡蛋吗

来源: 更新时间:2023-02-19 00:04:10
The Beginning

疫情期间可以吃半熟的鸡蛋吗?

不要吃,最好吃全熟的。

疫情期间,建议不要吃生的食物,蔬菜类肉类不要生食,要炒熟了再吃。

建议:半熟鸡蛋最好不要吃

鸡蛋是一种比较容易受到细菌污染的食品,其中最常见的致病菌是沙门氏菌。

被污染的鸡蛋无色无味,肉眼无法分辨,一旦被感染后,通常在8到72小时之间,人会出现腹泻、腹痛、发烧等症状,免疫力比较弱的人有可能死亡。

2010年10月份,美国爆发了一起鸡蛋被沙门氏菌污染的事件,被召回的鸡蛋总数多达5亿只。虽然不见得所有的鸡蛋都被致病菌污染,但这种可能性始终是存在的。

美国农业部的推荐是,鸡蛋制品加热到71℃以上。在这个温度下,沙门氏菌基本上被剿灭,蛋黄也凝固了。日常生活中,可以把“蛋黄完全凝固”当成鸡蛋“熟透”的标志。但如果蛋黄还处于“溏心”状态,甚至表面的蛋白都 还没有凝固(鸡蛋的凝固温度大概在62℃),就不会实现有效灭菌,从而增加了被致病菌感染的风险。

疫情期间可以吃禽类吗?

一般健康的家禽都是可以吃的,不影响。

来源不明的禽类海鲜不建议吃,避免感染。

禽类吃之前一定要处理干净,一定要炒熟才可以吃。

THE END

TAG:鸡蛋  沙门氏菌  疫情  致病菌  禽类  

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