前段时间去超市买了一些食材，刚刚找出来一个芋头，但是已经有点发绿了，请问毛芋头发绿能吃吗？
毛芋头发绿能吃吗
芋头发绿通常是不能食用的。
因为变绿的芋头毒素茄碱含量相对较高，食用后会对身体产生不利影响。芋头含有大量的维生素、矿物质和膳食纤维，可以补充身体的营养，还有助于促进肠道蠕动，在一定程度上缓解便秘症状。
但是如果芋头放置时间过长，会导致芋头皮变绿，那么就无法再食用。芋头皮的绿色与马铃薯发芽的绿色一样，会产生一定量的茄碱，进食后，可能会导致中毒，并对身体造成不良损害，所以建议大家不要进食变绿的芋头。
吃了半生不熟的芋头会不会中毒
通常进食不熟的芋头，容易导致中毒现象，因为芋头必须先煮熟才能食用，高温会分解芋头粘液中的有害物质，导致机体出现腹胀、腹痛、恶心、呕吐等症状。尤其是对于部分体质较差、基础代谢率低的人群，如果大量摄入不熟的芋头就容易出现上诉症状。
芋头淀粉含量高吗
芋头的淀粉含量很高，含有约19%的淀粉。芋头含有丰富的维生素和胡萝卜素，可以补充人体所需的营养，但不宜过量食用，会引起腹胀、消化不良等症状。另外，有荨麻疹、哮喘、过敏体质的人不能吃芋头。
吃芋头的注意事项有哪些
具体有以下：
1、适量食用：吃芋头时，一定要注意适量食用芋头，因为芋头中的碱性物质会与胃酸中和，淀粉会分解产生气体，导致出现腹胀、胃胀等症状。
2、不可以生吃：芋头不可生吃，必须将芋头煮熟，以出现腹泻、头痛、呕吐等不良反应。
3、过敏：芋头含有很多天然的易过敏成分，过敏体质的人不能吃，皮肤敏感的人最好不要吃芋头，否则会导致皮肤瘙痒、红肿等。
煮熟的芋头第二天还能吃吗
1、能吃：如果将煮熟的芋头放置于冰箱冷藏，且密封在保鲜膜内，则熟芋头腐化程度会减慢，隔夜后一般不会出现变质的情况，则第二天可以食用。但可能口感会欠佳，营养价值也可能会少部分丧失。
2、不能吃：如果放于室温保存，或虽将煮熟的芋头放置于冰箱冷藏，但未予以密封，则比较容易滋生大量细菌，细菌会分解煮熟的芋头内的营养成分，出现变质，则第二天不能再吃。如果进食此类芋头，可能会发生急性胃肠炎，比如呕吐、腹痛、腹泻等症状。食用过多，还有可能出现食物中毒现象。
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