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自制月饼的保质期一般是多久

来源: 更新时间:2022-11-30 17:03:28
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月饼是中秋节的传统美食之一,在生活中是比较受欢迎的,如今很多人会自己在家做月饼吃,那自制月饼的保质期一般是多久?月饼放常温还是冷藏?

自制月饼的保质期一般是多久

自制月饼不同馅料保质期不一样,可以保存大约20-90天左右。

月饼作为一种传统的食物,又被称为月团、丰收饼、团圆饼等,是中国的汉族传统美食之一,主要是由面粉、鸡蛋、糖、食品添加剂、各种馅料、添加剂等制作而成的。月饼馅料是比较多的,有伍仁、枣泥、蛋黄、豆沙、五仁等。

自制月饼通常不添加食品添加剂,因此保质期相对来说比较短,加上自制月饼保质期还受月饼馅料的影响,所以不同馅料的月饼其保质期是不一样的,可以保存大约20-90天的样子,具体多久需根据月饼的种类而定。

自制月饼需要放干燥剂吗

不建议放。

干燥剂的主要作用就是用来防腐,减少月饼的水分,从而在一定程度上减少细菌以及微生物滋生。

但自制月饼由于材料表比较干净,并没有加一些食品添加剂,因此通常是不需要放干燥剂的意义不大。

月饼放常温还是冷藏

通常月饼只需要常温保存即可。

月饼是中秋季的传统食物,而中秋节一般是在秋季,此时天气已经开始转凉了,月饼只需要常温保存即可,常温保存更加有利于月饼回油。

但如果天气比较热,或者是自制的月饼比较多一时吃不完,那么可以将其包好置于冰箱冷藏保存,这样可以延长其保质期。

注意事项

如果是冰皮月饼,那么需要放冰箱冷藏保存,否则很容易导致其变质。

月饼过期半年了还能吃吗

不能吃。

月饼作为一种食品,通常都是具有保质期的,保质期从几天到几个月不等,一旦过期的月饼,就说明其已经开始滋生细菌以及微生物了,并且可能已经变质,人体食用后可能会加重人体为肠胃负担,导致人体出现腹痛、腹泻以及等不适症状发生,对人体的健康造成威胁,因此过期的月饼是不建议再吃的。

自制月饼的家常做法

月饼做法比较多,以下列方法为例,具体做法如下:

食材:面粉150克、豆沙60*5=300克、莲蓉60*5=300克、蛋黄10个、转化糖浆120克、植物油30克、枧水3克、表面刷蛋黄水(蛋黄一个加少许水制作而成)

做法:

1、准备咸蛋黄。

2、烤箱160度预热,中层烤5分钟。

3、饼皮材料混合均匀后(先搅拌液体材料再放入面粉,不要出筋),盖盖醒一个小时,分成10份。豆沙和莲蓉各分成5份。

4、将莲蓉包入烤好的蛋黄。

5、再将饼皮包入莲蓉(豆沙也是如此操作)。

6、包好后,用月饼模具压出花纹,烤箱200度预热,中层,先喷水,烤5分钟,再刷蛋黄水,烤15分钟左右。

注意事项:

1、蛋黄取咸鸭蛋的蛋黄。烤的时候会出少许油是正常现象。

2、饼皮制作好后,会比较湿,没有关系。包的时候手上沾少许高粉会缓解。如果你的饼皮太干,会让月饼开裂,或者烤好后,不容易回油。

3、关于包入的馅料,如果是自己炒的一定要保持容易成团,才好包。如果你烤好的月饼放一天后,回油稍快,比较湿,说明馅料太湿。如果你烤好的月饼一周也不回油,说明馅料太干。不容易回油。

4、饼皮表面开裂,烤前喷些水会有很大缓解。

THE END

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