最近已经入秋了，大闸蟹也越来越肥美了，其中很多人都喜欢吃母蟹的蟹黄，那大闸蟹要怎么选才蟹黄比较多呢？
大闸蟹怎么选蟹黄多
一般来说蟹黄主要是存在于母蟹当中，所以如果要挑选有蟹黄的大闸蟹，那么建议可以选择已经完全成熟了的母蟹。
1、重量：在同等的大小下，一般重量越重，那么里面的肉质和蟹黄就会越饱满。
2、肚脐：在挑选大闸蟹的时候，建议可以先看看肚脐，一般来说肚透越厚，颜色越黄，那么就证明蟹黄是比较饱满的。
3、蟹壳：或者也可以按一按蟹壳，捏一捏蟹腿，如果蟹壳和蟹腿按起来都是比较硬实的话，那么就证明大闸蟹的成熟度是比较高，这样子蟹黄也会越饱满。
大闸蟹公蟹母蟹哪个好吃
各有优点。
大闸蟹公蟹主要吃的是蟹膏，而母蟹主要吃的是蟹黄，两者的口感是不一样的，其中公蟹的蟹膏吃起来口感比较幼嫩香口，而母蟹的蟹黄吃起来香浓鲜甜，建议根据个人的口味爱好来进行选择。
需要注意的是，如果要吃公蟹的话，那么建议等到10月份之后再吃，这样口感会更好一些，而如果要吃母蟹的话，那么一般等到9月份之后就可以吃了。
大闸蟹公蟹里面白色透明的是什么
是蟹膏。
大闸蟹公蟹里面白色透明的物质一般指的是蟹膏，是大闸蟹的副性腺及其分泌物，公蟹成熟之后，副性腺异常发达，会占据生殖系统绝大部分，甚至将蟹壳顶起。
一般来说副性腺越发达，吃起来口感就会越好，而且副性腺中含有十分丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素和矿物质，平时适当地吃一些的话是有利于人体健康的。
吃了大闸蟹怎么解寒气
建议可以喝一些姜茶。
从中医的角度上来看，大闸蟹的性质偏寒性，食用后会对人体的脾胃造成一定的刺激，因此平时在吃大闸蟹的时候需要注意控制好食用量，以免食用过多出现腹痛、腹泻等肠胃不适的症状。
而对于一些本身脾胃比较虚寒的人群来说，在吃完大闸蟹之后建议还可以喝一些姜茶来驱除体内的寒气，这样会更有利于身体的健康。
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